Stangekylling med chorizo og rømmedressing

Lørdag kveld, et ønske om noe ekstra godt. Her har jeg brukt en oppskrift av Nigella som utgangspunkt, og må si at jeg ikke ble skuffet :-) Her må du vurdere litt mengden ingredienser, men jeg brukte kyllinglår fra Stangekylling og de er naturlig noe større enn hva du får dersom du kjøper en annen noe rimeligere sort. Dermed blir det faktisk tilstrekkelig med ett kyllinglår pr hode.
Du trenger:

• 4 kyllinglår (Stangekylling)
• 300 gram Jacobs Chorizopølser skjært i 2 cm tykke biter
• 100 gram hakket sterk chorizopølse
• 800 gram poeteter i båter
• 2 rødløk grovhakket
• 2 ss tørket oregano
• 2 ss olivenolje
• Revet skall av en appelsin
• Saften fra en appelsin
• salt og pepper

1. Sett ovnen på 220 grader. Så skreller du og kutter potetene i båter, og hakker rødløken grovt. 
2. Legg dette i en langpanne eller ildfast form. Dersom du har en ildfast form er dette best, da denne kan settes rett på bordet etterpå. 
3. Pølsene deles opp i ca 2 cm store biter, mens den litt sterkere varianten hakkes i små biter. Legges sammen med poteter og løk. 
4. dryss over oregano og olje, krydre med salt og pepper.
5. Smør inn kyllingen med olje, gni den inn med oregano og legg denn på toppen med skinnsiden opp.  
6. Riv så appelsinskall på kyllingen, og press appelsinsaft over resten.  
7. Sett den i ovnen i 30 minutter, så tar du den ut og øser stekesaft over kyllingen, og la gjerne poteter pølser etc bli liggende over kyllingen mens du setter den inn og lar den steke i 25 minutter til.
8. Serveres med en enkel rømmedressing

Rømmedressing

• 2dl lettrømme
• 1/4 slangeagurk finhakket
• 1/4 rødløk finhakket
• Litt appelsinsaft
• Litt sitronsaft
• Salt og pepper

1. Blandes sammen og smakes til. Til denne typen dressing er det egentlig bare å prøve seg frem. 

Da er det bare å hive innpå!