Idsøepølser med grønnsaker og sennepssaus

På butikken i dag fant jeg en pakke pølser fra den landskjente slakteren A. Idsøe AS. Disse pølsene er ganske annerledes enn de du vanligvis kjøper i norske butikker i og med at de har et kjøttinnhold på 90-95 prosent. Gildes vanlige grillpølser har 48% kjøtt, mens deres bratwurst har 54%. Pølser til middag passer jo perfekt når man er alene hjemme og kun skal ha en porsjon. Jeg synes det blir feil for gode pølser å putte dem i pølsebrød og dynge dem ned tilbehør som rå løk som jeg mener dreper pølsesmaken. For å lage et enkelt tilbehør lagde jeg derfor noe "sunt" med grønnsaker.

Kutt en liten rødløk og 1-2 gulrøtter i små biter. Disse steker du i en panne sammen med litt smør og litt olje en kvast med rosmarin. Når dette har stekt i noen minutter legger du i pølsene og et halvt fedd finhakket hvitløk og steker dem sammen med blandingen. For å få litt ekstra smak (i tillegg til den karamelliserte smaken av løk og gulrøtter) tilsetter du en teskje honning og krydrer med salt og pepper. Perfekt tilbehør, og fint sunnhetsalibi.Ved siden av dette kan du bruke sennep. Jeg ønsket å ha litt dempet smak, så jeg rørte ut en toppet teskje dijonsennep med litt lettrømme og vips så er du ferdig. Enkelt, godt og raskt!