Valdresørret med rømmesaus

Dette er en forrett som er fin å lage når du får flere personer til bords, da mye kan gjøres på før du går løs på å steke fisken. Jeg fileterte fisken tidlig på dagen og la den inn i kjøleskapet igjen under plast.


Du trenger:
Filet av ørret
Grønne stenfrie druer
Cherrytomater
1 beger rømme
1 beger youghurt naturell
saft av en halv sitron
1 ts hvitvinseddik eller champagne
salt
sukker
pepper
olivenolje
1 bunt gressløk

• Skrap og fileter ørreten.
• Bland sammen rømme, yoghurt, sitron og eddik i en kjele. Kok opp og la sausen koke i 2 minutter. Smak til med salt og pepper og hold sausen varm. Tilsett hakket gressløk før servering.
• Del sherrytomatene i skiver. Stek tomatene og druene i olivenolje raskt og smak til med salt, pepper og eventuelt litt sukker
• Krydre ørretfiletene med salt og pepper og stek dem med skinnsiden ned. 
• Anrett på varme tallerkener med sausen under fisken