Tjukkmelkpudding

Dette har blitt en ny favoritt for meg. Den er myk og søt som en panna cotta, men er samtidig frisk og syrlig fra tjukkmelken. Jeg har hatt gjester som har vært litt skeptiske til tjukkmjølk, men det er bare fordi de ikke vet hva det er. Denne er umulig å ikke like.

Til 6-8 porsjoner trenger du: 

• 3 dl kremfløte
• 5 dl tjukkmelk
• 1 vaniljestang
• ca 150 gram sukker
• 1/2 sitron, finrevet skall
• 1/2 appelsin, finrevet skall
• 5 gelatinplater
• 1 kurv jordbær
• 2 ss sukker
• melis

1. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. 
2. Lag et langsgående snitt i vaniljestangen og skrap ut frøene med en kniv. 
3. Kok fløten forsiktig opp og tilsett sukker, vaniljestang og frø, samt revet sitron- og appelsinskall. 
4. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de i fløteblandingen, til alt er smeltet. 
5. Tilsett tjukkmelken, bruk en visp og rør godt. 
6. Sil blandingen gjennom en sil og ned i en bolle. 
7. Hell blandingen i porsjonsformer og la den avkjøle i minimum fire timer.

Rett før servering anretter du med bær eller annet du har lyst på. Kan forberedes lenge før gjestene kommer, helt perfekt!