mandag 20. februar 2012

Enchilada

Enchiladas er utrolig godt, og kan tilpasses det du til en hver tid har i kjøleskapet. Denne varianten serverte jeg i familieselskap og den fikk god mottagelse hos alle fra tenåringer til pensjonister.



Du trenger:
1 pakke små tortilla
400 g karbonadedeig
0,5 grovhakket rød paprika
1 hvitløkfedd
0,5 finhakket stor løk
1 ss sukker
1 ss Heinz tomatketchup
1 ss tomatpuré
1 ts paprikapulver
1 ts malt spisskummin
1 ts tørket oregano
1 ts tørket koriander
1 ts finhakket rød chili
1 boks med hakkede tomater (ikke kjøp de billigste. Kjøp italiensk og gjerne økologisk)
2 never revet ost

Stek kjøttet i en egen panne i litt olje. Mens dette brunes, steker du løken i litt olje på svak varme slik den brunes uten å bli brent. Finhakk hvitløken og stek med mot slutten. Tilsett tomatene og de andre ingrediensene og la det småputre til det har en litt fastere konsistens. Det skal være mulig å legge det i tortillaene uten at det renner ut. Mot slutten tilsetter du kjøttet og lar det putre med et par minutter.

Sett ovnen på 200 grader

Fyll tortillaene med kjøttfyllet, rull sammen og legg dem med skjøten ned i en ildfast form. La det være igjen litt kjøttfyll som du har på toppen sammen med revet ost. Stekes i ovnen til osten er gyllen. Serveres med litt salat.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar