Gul ertesuppe på salt svineknkoke

Dette er en suppe som er veldig enkel men den tar litt tid. Dette har utviklet seg til å bli konas glansnummer og min livrett. Det smaker rett og slett fantastisk! Eneste fallgruven (som vi begge har gått i), er å kjøpe svineknoke som er røkt og ikke saltet. Denne suppa er verdt å vente på, og egner seg veldig bra til å lage en stor porsjon og fryse ned det som blir til overs.



Du trenger:

• 1 salt svineknoke
• 200 g gule erter, bløtlagt over natta
• 1 løk
• 1 gulrot
• 2 stilker stangselleri
• 1 kvast timian

1. Ha knoken i en kjele, dekk med vann og la koke i halvannen time. 
2. Tilsett ertene og kok videre en time til. 
3. Skrell løk og gulrot, kutt i terninger og ha i suppa sammen med selleri og timian. 
4. Kok videre i 30 minutter eller til alle grønnsakene er helt møre, og smak til dem salt og nykvernet pepper. 
5. Min erfaring er at det ofte ikke trengs noe ekstra, da det er nok smak i ingrediensene.
6. Ta ut kjøttet, del det i biter, annrett i hver tallerken og øs suppa over. 
7. Server gjerne med ferskt brød og smør. Om du noen gang skal plukke frem en flaske hveteøl, er dette anledningen.