Hot kyllingmuffaletta

Muffaletta er i bunn og grunn store rundstykker fylt med godsaker. Retten stammer fra New Orleans, men selges også andre steder. Dette er mat for den som er skikkelig sulten, med andre ord mannfolkmat!
Vanligvis er rundstykkene fylt med for eksempel mozarella, tomat, oliven, salat, løk, skinke, salami eller mortadella og i dette tilfelle kyllingkjøtt. Varier etter smak og hva du har i kjøleskapet.



Du trenger til 4 porsjoner:
4 store rundstykker, ciabattabrød eller pitabrød
25g smør
200g mozarella i skiver
200g cherrytomater delt i to
8 ss tomatpasta av soltørkede tomater
8-12 sprø salatblader
50g ruccula eller brønnkarse
1 rødløk i tynne skiver
4 skiver parmaskinke eller Santa Kristina skinke fra Gilde
8 skiver chorizo eller salami
350g varmt, nykokt eller grillet kyllingkjøtt strimlet
4ss dijonsennep
4ss majones

Del rundstykkene i to og bre smør på underdelene. Legg på mozarella, tomat, tomatpasta, salat, karse, løkringer, skinke, chorizo eller salami og det varme kyllingkjøttet til slutt.

Legg på sennep flekkvis, eller smør sennep på undersiden av overdelen. Ha på små topper med majones. Legg den øverste delen av rundstykket oppå og press sammen. Server straks sammen med servietter og gjerne en pils. (tror jeg tar en hveteøl...) Vil du være litt sunnere, er det strålende godt med et glass med ferskpresset eplejuice. Nam!

http://en.wikipedia.org/wiki/Muffuletta