6 retters festmeny for 12

Broren min spurte meg pent om jeg ikke kunne lage mat da han skulle ha venner på besøk, og snill som jeg er kunne jeg ikke takke nei. Jeg la ned en del tankevirksomhet i sammensetningen av menyen, og ble til slutt ganske fornøyd. Tanken med å ha klippfiskbolle og granitè etter anda, er at man trenger en liten oppfriskning mellom sødmen i and og mango, til viltsmaken i reinsdyret. Klippfiskbollene er supergode uansett når du serverer dem.
Denne menyen ble laget til 12 personer, og serveringen startet med første rett kl 1830, og siste rett var på bordet ca kl 2100. Jeg må innrømme at dette ble en stor oppgave for en person på kjøkkenet, og det var en relativt sliten mann som avsluttet kvelden (vel og merke etter å ha latt all oppvasken stå igjen til vertskapet :-))

Kamskjellsalat med jordskokk
Andebryst med mango og vårløk
Friterte klippfiskboller med Caipirinhagranitè
Reinsdyrfilet med portvinssaus
Kraftkar med rødvinsreduksjon
Tjukkmelkpudding med bringebær

Kamskjellsalat med jordskokk

Andebryst med mango og vårløk

Friterte klippfiskboller med Caipirinhagranitè

Reinsdyrfilet med portvinssaus

Blåmuggost med rødvinsreduksjon

Tjukkmelkpudding med bringebær