Belgiske vafler med vaniljekesam og mandarin

Som en enkel dessert på en ukedag (eller kanskje også til fest) er belgiske vafler perfekte. De er lettere i konsistensen enn vanlige vafler, men så er de heller ingen slankemat. Uansett, denne desserten er veldig enkel å lage og passer perfekt på hytta.


Du trenger til ca ti hele vafler:

• 5 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 3 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 2 dl lettmelk
• 2 dl rømme eller creme fraiche
• 1,5 dl smeltet smør
• 2 ss sitronsaft
• litt revet sitronskall
• 2 egg

Pynt:

• Vaniljekesam
• Hermetiske mandariner
• Kokesjokolade
• Balsamicoreduksjon

1. Alt det tørre blandes sammen. 
2. Bland melk, creme fraiche, egg og smeltet smør og rør det inn i det tørre. Rør godt sammen og la sette seg minimum 30 minutter. 
3. Stekes helst i belgisk vaffeljern. Jeg har ikke det, men som dere ser fungerer det også med vanlig. Vaflene blir bare ikke så tjukke. 
4. Vaflene anrettet jeg med en skje vaniljekesam mellom hvert lag, to båter med hermetiske mandarinbåter, litt revet kokesjokolade og noen dråper med balsamicoreduksjon (fås kjøpt ferdig på flaske). Her er det selvsagt bare kreativiteten som begrenser hva du kan ha på. (bær, is, honning, brunost, syltetøy, krem, sjokoladesaus, nugatti, banan etc)