Ovnsbakt torsk i tomatsaus

Lett, raskt og godt? Utrolig nok, denne er alle deler. På denne tiden av året er det greit å passe på å få spist litt torsk ettersom den er i sesong og er av førsteklasses kvalitet. Til denne retten brukte jeg lettsaltet torsk fra fiskedisken sammen med økologiske tomater på boks.
Dette ble rikelig med middag til to personer, og til og med litt fiskerester til de firbente.



Du trenger:
500 gram torsk uten skinn og bein
1 ss salt
1/2 sitron

Tomatsaus
1 løk grovhakket
2 fedd hvitløk finhakket
1-2 paprika. (grillet) Disse finner du i olje på glass i butikken. Kjempegodt!
1/4 rød chili finhakket
2 ss olje
1 boks hakkede tomater
1 ss tørket basilikum (eller en neve hakket fersk som blir best)
4 oliven grovhakket (uten sten)
salt

1. Sett stekeovnen på 200 grader. Kok ris etter anvisning på posen
2. Grovhakk løk, oliven og paprika, finhakk hvitløk og chili (bruk plasthansker eller vær forsiktig med hvor du putter hendene etterpå)
3. Surr løk og hvitløk i olje til løken er blank
4. Tilsett tomater, paprika, basilikum, chili og oliven og la det putre et par minutter. Smak til med litt salt og basilikum.
5. Hell sausen over i en ildfast form
6. Del fisken i serveringsstykker og plasser dem i sausen
7. Strø litt salt på hvert fiskestykke
8. Bak midt i ovnen på 200 grader i 20 minutter
9. Serveres med ris