Resteomelett med pølser og bacon

Siste dag på fjellet og det er alltid en del rester igjen. Da er det perfekt med en omelett, her forsvinner det masse godsaker, samtidig som man opparbeider seg krefter til å vaske seg ut av hytta og komme seg hjem.

I omelett kan du bruke hva som helst (nesten), så bruk fantasien. Basisen er uansett blandingen av egg og melk pisket sammen.
Du trenger til fire personer:

• 4 egg
• 1 dl melk
• 2 grillpølser
• 0,5 pakke bacon
• 0,25 løk i skiver
• 2 vårløk i skiver
• 100 gram Jarlsberg
• salt
• pepper
• 1 ss frisk timian finhakket

1. Pisk sammen egg, melk og timian.
2. Kutt pølser, bacon og løk og vårløk i skiver og stek med smør slik at det får en fin stekeskorpe. 
3. Tilsett eggeblandingen, rist lett på panna. Strø over ost kuttet i små biter. Krydre med salt og pepper. 
4. La stå over svak varme med lokk til det nesten ikke er igjen flytende på toppen. 
5. Ta en stor tallerken og legg på omeletten, snu panna opp ned slik at omeletten ligger opp ned på tallerken, og returner den til panna med den våte siden ned. Slik får du stekt begge sider. Hjemme ville jeg nok avsluttet den i stekeovn.
6. Serveres umiddelbart sammen med alle andre rester.