Lammecarre med chimichurri, gressløksaus og salat

Norsk lam er noe av det beste som finnes i norske matbutikker. Her er det servert med to sauser og en salat. Sausene og salaten kan klargjøres på forhånd, og lammet skal bare så vidt innom grillen før servering. Med andre ord, perfekt mat når du har gjester!

Enkel hjemmelaget hamburger med bacon

Hvorfor noen fortsatt kjøper ferdige hamburgere synes jeg er vanskelig å fatte, det må være fordi de ikke vet hvor ufattelig enkelt det er å lage sin egen burger. Basisen er grei. Bland kjøttdeig med noe du liker, eller kun salt og pepper. Form de til hamburgere, og stek til det pipler saft ut av den. Enklere blir det ikke!

Jordbærbruscetta

Jordbær er utrolig godt, og for min del trenger det ikke være norske. Misforstå meg rett, jeg synes fortsatt de norske er best, men nå finnes det også mange gode andre varianter. Denne lille retten er ekstremt rask, og passer strålende som en liten forrett i varmen og likes garantert av alle!

Jordbærgranite

På en varm sommerdag er dette en perfekt dessert, eller kanskje til og med bare en snack. Denne er utrolig frisk og samtidig søt. Du kan tilsette litt mer sitronsaft for mer syre, eller kanskje til og med en liten skvett konjakk eller likør. Smak deg frem. Prinsippet kan uansett brukes med alle smaker, så det er bare å teste seg frem til du liker best

Pasta med bacon og salvie

 Salvie sammen med stekt bacon, olje, løk og hvitløk er en magisk kombinasjon. Her er det ingen tung saus eller tomater, det handler kun om den friske salvien, sødmen fra olivenoljen og løken og det salte baconet. Har du ikke prøvd denne før er det bare å kline til. Enkelt er det også!

Insalata tricolore

En frisk liten forrett som er en italiensk klassiker. Legg gjerne på noen friske urter om du har også. Jeg venter fortsatt på at basilikumen i verandakassen skal bli klar for høsting, for det hadde passet perfekt med denne retten.

Kyllingburger med chili og lime

 Når det er varmt i været får jeg automatisk lyst på litt lettere mat. Denne burgeren er lett samtidig som den inneholder masse god smak. Du får du litt sting fra chilien samtidig som koriander og lime holder det friskt. Toppet med litt ultrarask guacamole er denne en vinner på en varm ettermiddag. Server gjerne med en salt ved siden av, eller noen friske tomater.

Pavlova med krem og friske bær

Ideen bak pavlova er i henhold til enkelte kilder fra Australia til ære for den russiske ballerina Anna Pavlova. Siden kona har vært på utveksling i Australia passet det derfor perfekt at hun laget denne til 17.mai, og den smakte supert! 

Grillet ytrefilet av kalv med potetgranater og salat

 På 17. mai er det grillmat som gjelder og det bør være enkelt og godt. Det passer kanskje ikke med potetgranat på denne dagen, men smaken veier opp for eventuelt negative assosiasjoner. Det meste kan her klargjøres før gjestene kommer, og da har du bedre tid til å drikke bobler og sosialisere.

Fiskekaker med potetmos og brunet løk

 Noen ganger må middagen være enkel og rask. Denne er begge deler. Ferdigkjøpte fiskekaker sammen med enkle basisingredienser gjør en smakfull og ganske sunn hverdagsmiddag som alle liker. Billig er den også!

Pasta med kyllingbryst, sukkererter og saus av dijonsennep og balsamico

Rask og enkel hverdagsmat? Denne retten er relativt grei, og baserer seg på få ingredienser. Smaker godt gjør den også! Har du andre typer grønnsaker, eller ønsker en annen smak på sausen er det bare å bytte ut med det du har i kjøleskapet. Asparges, vårløk eller kanskje melon?

Stekt makrell med tzatziki og kokte poteter

 Makrellen har sine beste dager nå på våren og sommeren. Stekt makrell med tzatziki er en klassiker som er sunn og god! Husk bare å gjøre litt forberedelser dagen før, så vil du oppdage at tzatzikien får et helt nytt løft!

Status på kjøkkenhagen etter 3 uker

Det er utrolig tilfredsstillende å se at det vokser mat i vinduskarmen. For ca tre uker siden sådde jeg en del forskjellige frø som jeg hadde bestilt fra Runabergs, og nå tenkte jeg det var på tide å vise frem hva som er status. Til venstre er det basilikum som skal plantes over i en balkongkasse etter hvert. Fremst til høyre er det picklesagurker, og bakerst til høyre er det ruccola. Den eneste som ikke har dukket opp enda er rosmarin.

Lasagne med fetaost og rosmarin

Første gangen jeg så noen brukte rosmarin i lasagne trodde jeg det var en feil. Nå har jeg endelig testet det selv, og jeg må innrømme at det burde jeg ha prøvd før. Kombinasjonen med søte tomater, rosmarin og og fetaost i lasagnen, og litt bitter smak i salat og balsamico er en utrolig god kombinasjon og ikke minst perfekt fredagsmat!