Pavlova med krem og friske bær

Ideen bak pavlova er i henhold til enkelte kilder fra Australia til ære for den russiske ballerina Anna Pavlova. Siden kona har vært på utveksling i Australia passet det derfor perfekt at hun laget denne til 17.mai, og den smakte supert! 

Du trenger:

• 6 stk eggehvite
• 2 ts hvitvinseddik
• 4 dl sukker
• 1 ts maizenna
• 1 ts vaniljesukker
• 5dl kremfløte
• 5dl ferdig vaniljekrem
• 300 gram friske bær

1. Forvarm stekeovnen til 250 grader, og senk den til 100 grader i det du setter inn marengsen.
2. Tegn en sirkel på et bakepapir på 26 cm. 
3. Visp sammen eggehvitene til et hardt skum i en helt rent bolle. Hell i eddiken mens du visper. Tilsett sukker, maizenna og vaniljesukker litt etter litt mens du visper. Når blandingen har blitt blank og smidig heller du den over på bakepapiret innenfor sirkelen. 
4. Sett platen nederst i ovnen og reduser varmen til 100 grader. 
5. Stek bunnen til marengsen er sprø på yttersiden og myk på innsiden. Dette tar ca en time avhengig av ovnen. Pass på at du ikke åpner og lukker døren mange ganger. 
6. Flytt den forsiktig over på et fat. 
7. Rett før servering vispes fløte, tilsett sukker og bland med vaniljekremen. Hell over marengsen, og pynt med masse bær!