Gode pølser med potetstaver, ketchup og alioli

Strålende sol og slitne bein etter sykkeltur krever en energirik og enkel middag. Som tidligere nevnt er jeg veldig glad i pølser, og i helga kjøpte jeg en pakke bratwurstpølser fra Jens Eide. Dette er skikkelige pølser med kjøttinnhold på nesten 80%, og veldig langt unna standard grillpølsene til Gilde som har 55% kjøtt om du legger godviljen til. Med poteter,ketchup og alioli blir det pølsefest!

Alioli - Hvitløksmajones

Alioli er skikkelig digg. Fersk focaccia med alioli kan jeg spise når som helst. Det er mange variasjoner av oppskrift til alioli, og jeg synes ofte det blir for mye hvitløk. I denne oppskriften er det bare 2 fedd hvitløk til 3,5 dl solsikkeolje, noe som passer min smak perfekt. Det er ikke unormalt  med oppskrifter med 5 ganger så mye hvitløk. Drar du frem stavmikseren, er den også gjort i en fei.

Italiensk Hawaiipizza med sprø bunn

Vi har laget mange pizzaer her hjemme som vi har vært veldig fornøyd med, men de har alle vært i kategorien jeg kaller lørdagspizza. Denne gangen, med grillen til hjelp endte vi opp med et resultat som var helt superb. Har du pizzasten og grill er det ingen grunn til å lage pizza innendørs lenger.

Basilikumis

Nå har sommeren offisielt startet, og jeg kan høste jevnlig med basilikum fra verandakassene. Sommer + is = sant, og en naturlig videreføring blir da basilikumis. Friskt og godt, servert med jordbær enda bedre!

Trempó - Sommersalat fra Mallorca

Noen ganger er det enkle det beste. Denne sommersalaten fra Mallorca, er en superenkel siderett som er passe frisk nå på sommeren.

Gambas al ajillo - Reker i hvitløksolje

Dette er en klassiker på tapasbordet som smaker fortreffelig. Her kan du også bruke vanlig reker om du har dette liggende. Pass bare på at du ikke varmebehandler dem lenger enn du trenger. De skal bare blir varme.

Albondigas caseras - Hjemmelaget kjøttboller i krydret tomatsaus

Det finnes utallige versjoner av kjøttboller i tomatsaus, og minst like mange grunner til å lage dem selv. Det innebærer relativt mange ingredienser, men i bunn og grunn handler det om kutting. Litt tidkrevende, men et sluttresultat som setter beltet på en prøve.

Grillet scampi med chili, cognac og lime

Enkel liten rett som passer fint som en forrett eller som en del av tapasbordet. Smakfullt og enkelt.

Grillspyd med svinefilet, jordbær, feta og spinat

Når det er varmt på kveldene i juni roper grillen etter litt oppmerksomhet. Grillspyd er en fin måte å benytte grillen, og passer utmerket om du skal ha gjester. Her kan du blande inn de smakene du selv ønsker og har i kjøleskapet, samtidig som du kan forberede alt bortsett fra selve stekingen før gjestene kommer. I denne oppskriften er det søte jordbær og litt salt fetaost sammen med svin. En svinaktig god kombinasjon!

Pastasalat med bacon

Jeg hadde igjen en pose med ferdigkokt pasta etter at jeg lagde lasagnesuppe, og hva passer vel da bedre på en varm sommerdag enn pastasalat. Dette er en rett som er utrolig anvendelig, fordi man kan i bunn og grunn putte i en masse rester, og så er det enkelt, sunt og godt!

Lasagnesuppe

Dette høres kanskje rart og unødvendig ut, og ut fra hva lasagne egentlig betyr er det vel heller ikke egentlig helt riktig. Men hva gjør vel det når det smaker godt! I bunn og grunn en god og fyldig tomatsuppe, men som får en fylde i følge med pasta, kremost og basilikum.

Grillet indrefilet av okse med hvitløk og salviesmør

 Nå når man kan kjøpe frossen hel indrefilet i butikken fra 199 kroner kiloen er det greit å servere denne type kjøtt selv på en hverdag. Her har jeg fokusert på enkle tilbehør til biffen og holdt meg unna dominerende sauser. Resultatet er sunt og godt!

Svin med kremet ris og sopp

I helga har jeg vært på hytta for å fiske og jobbe litt. Da er det stas med litt skikkelig grillmat. Denne enkle og deilige oppskriften er hentet fra "Spania. En matsafari" av Jarle Roheim Håkonsen og Jon Berg. Dette er mat som metter men som samtidig er så godt at du ikke greier å stoppe. Med andre ord en veldig god anledning til å ta frem buksene med strikk i livet.

Her er kjøttet viktig, så legg ned litt kroner og innsats i å få tak i førsteklasses kjøtt. Oppskriften ber om et skulderstykke av Ibericogris, men tror ikke det er veldig lett å få tak i her. Jeg brukte et stykke entercote av Jærengris, og det var veldig godt. Som du ser av bildet ble fattern litt ivrig med tennvesken, men resultatet ble bra (han skadet hverken lugg eller bart)

Rød kyllingkarri

Når du kan lage mat fra bunn som er så enkel og god som dette er det absolutt ingen grunn til at man skal kjøpe ferdigmat. Dette er raskt, lett og digg.

Kyllingfilet med spekeskinke og honningsennep

Dette er en rask og enkel kyllingrett for grill eller stekeovn. Den tilfører mye smak til kyllingen, og det søte i honningsennepen balanserer fint med saltet i spekeskinken. 

Panert torsk med ertepure, smågrønnsaker og rømmesaus

 I hverdagen trengs det noen ganger rask og enkel mat. Denne retten ble med unntak av en boks lettrømme, sylteagurk og litt smør laget med ingredienser fra fryseren. Godt var det også.