Alioli er skikkelig digg. Fersk focaccia med alioli kan jeg spise når som helst. Det er mange variasjoner av oppskrift til alioli, og jeg synes ofte det blir for mye hvitløk. I denne oppskriften er det bare 2 fedd hvitløk til 3,5 dl solsikkeolje, noe som passer min smak perfekt. Det er ikke unormalt med oppskrifter med 5 ganger så mye hvitløk. Drar du frem stavmikseren, er den også gjort i en fei.
Du trenger:
2 fedd finhakket hvitløk
3,5 dl solsikkeolje
0,5 dl vann ved behov
0,5 ss dijonsennep
0,5 ss sherryeddik
0,5 ss sitronsaft
1 egg
1 eggeplomme
salt
hvit pepper
Bland sammen alle ingrediensene unntatt olje og vann. Pisk det sammen eller bruk en stavmikser, og spe forsiktig med olje mens du visper/mikser kraftig. Ha i litt vann om den blir for tykk.
Serveres med godt brød og oliven. Det er godt det!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Merk: Bare medlemmer av denne bloggen kan legge inn en kommentar.