søndag 24. juni 2012

Gambas al ajillo - Reker i hvitløksolje


Dette er en klassiker på tapasbordet som smaker fortreffelig. Her kan du også bruke vanlig reker om du har dette liggende. Pass bare på at du ikke varmebehandler dem lenger enn du trenger. De skal bare blir varme.

Du trenger:

  • 150 gram scampi
  • 1 fedd hviløk kuttet i tynne skiver
  • 1 chili i skiver uten frø
  • 1 kvist bladpersille finhakket
  • salt
  • 50 ml olivenolje


Varm olje i en stekepanne sammen med chili og hvitløk. Pass på at hvitløken ikke blir brun, da må du starte på nytt for brent hvitløk smaker absolutt ikke godt. Legg i scampi, bland godt sammen slik at scampi dekkes fullstendig av sausen. Når dette har stekt et par minutter har du i persille og smaker til med salt. Serveres umiddelbart.

Inspirasjon: "Spania. En matsafari" av Jarle Roheim Håkonsen og Jon Berg


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar