Blåbærterte

Terte er egentlig veldig lett å lage, og denne oppskriften som er hentet fra "Den store kakeboka" er enkel og rett frem. Den ble også veldig godt mottatt av gjestene!


Tertebunn

• 300 gram hvetemel
• 200 gram kaldt usaltet smør i 2 cm store terninger
• 100 gram melis
• 1 egg

Smuldre mel, melis og smør i en bolle. Bruk gjerne hendene. Tilsett egget, og kna det inn i deigen. Pakk deigen i plastfolie, og la den hvile 3-4 timer i kjøleskapet, eller gjerne over natten.

Kjevle deigen ut til den er ca 3 mm tykk. Smør en terteform med smør eller bakefett, og legg deigen i formen slik at den dekker både bunn og kanter. Prikk deigen med en gaffel, og sett den i kjøleskapet i 30 minutter frem til steking.

Fyll

• 150 gram blåbær
• 50 gram melis
• 1 egg
• 1 dl kremfløte

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Pensle tertebunnen med pisket egg, og legg blåbærene i tertebunnen. Pisk sammen melis, egg og kremfløte, og hell over bærene. 

Stek i ca 30 minutter til terten begynner å få farge. Ta den ut og la den stå i formen og avkjøle i romtemperatur.

Serveres gjerne med jordbæris