lørdag 28. juli 2012

Gillpizza med tre typer kjøtt


I sommer har jeg grillet mange pizzaer på min Weber Spirit E-310. Faktisk har pizzastenen min sprukket, så jeg kan vel si at jeg har slitt den ut. Uansett, bruker du denne oppskriften og legger pizzaen på grillen får du sprø, tynn og italian style pizza på et blunk. Jeg serverte pizzaer til seks personer, og denne var favoritten til de fleste.


Skal du servere til flere, er det bare å gange opp, men denne oppskriften er passe til  2 pizzaer til 2 sultne mager:



Deig:
  • 250 gram hvetemel
  • 1 ts tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • 1 til 1,5 dl lunkent vann
Sikt mel, salt og gjær i en bolle. Lag en grop i midten hvor du heller olje og vann gradvis mens du rører inn melet. Plukk opp deigen og bearbeid med hendene, kna den på benken i nærmere 10 minutter til den er silkemyk og smidig.
Legg deigen i en bolle med litt olje, vend den slik at den er dekket med olje og la den stå 1-2 timer til den har hevet til dobbel størrelse.

Saus:


Legg pizzasteinen på grillen og sett på full guffe (jeg har gassgrill)

Ta deigen ut, del den i to og kjevle hver del utover et stykke bakepapir slik at den dekker et område som er like stort som pizzasteinen. Smør et tynt lag tomatsaus på bunnen. Legg på spekeskinke, kokt skinke, bacon og ost. Strø over litt salt, nykvernet pepper, pesto og noen dråper olivenolje.

Løft så opp bakepapiret med pizza på (dra det gjerne over på undersiden av en stekeplate), og legg bakepapiret med pizzaen på den oppvarmede pizzasteinen i grillen. Lukk igjen. Pizzaen bør være ferdig på 5-6 minutter. 

  • 1 boks hakkede tomater
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss tørket oregano
  • 1 ss sukker
  • salt
  • pepper

Ha tomatene og de andre ingrediensene i en kjele. Rør sammen og la dette koke inn til det ikke er mer vann igjen. Ikke for mye, men slik at sausen blir litt fast i fisken.

Fyll:
  • Spekeskinke
  • kokt skinke
  • Stekt bacon i biter
  • Diverse osterester
  • rød pesto
  • bordsalt
  • nykvernet pepper
  • olivenolje

1 kommentar: