mandag 9. juli 2012

Rask ertesuppe med creme fraiche





Ertesuppe på frosne grønne erter er utrolig enkelt, og faktisk veldig godt. Det fine med denne er at den baserer seg på ingredienser du stort sett har i kjøleskap og fryser. Har du ikke er like heldig som meg og har bladpersille i en krukke på verandaen, kan du prøve deg frem med andre alternativ, eller rett og slett droppe det. Passer fint som en forrett.


Du trenger:
3 dl frosne erter
3 dl kyllingkraft
1 ss smør
1 neve bladpersille
4 ss creme fraiche

salt
pepper
revet skall av sitron

Ha ertene i kokende vann. De skal ikke koke, kun bli litt mindre frosne. La de så renne av seg i en sil, og ha dem over i en blender (ta vare på noen erter) sammen med kyllingkraft og bladpersille. Kjør til det er en jevn masse. Smak til med salt og pepper.

Pisk creme fraiche og legg et par skjeer i hver skål, og hell så over suppen. Legg noen hele erter på toppen, og riv litt sitronskall over.

Serveres umiddelbart!

Et par tips:
Har du ikke blender kan du selvsagt bruke stavmikser.
Skal du ha gjester kan du lage suppen ferdig dagen før, og sette den kjølig i en lufttett beholder. Varm den så opp før servering, og anrett med creme fraiche, erter og sitronskall.


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar