Smørstekt agurk

En liten siderett til grillmaten, eller som et friskt innslag på tapasbordet. En annerledes smak av agurk er det i  hvert fall. 


Du trenger til seks personer:
1 stor agurk, skrelt og skåret i to på langs
4 ss smør
1 ss sitronsaft
1 ss finhakket frisk mynte
Pepper



Grav ut frøene i agurken med en teskje. Skjær hver agurk i ca 2 cm bred biter. Ha agurkbitene i et dørslag og dryss over et lag med salt. La det renne av seg i ca 30 minutter, og skyll agurkene i rennende kaldt vann. La dem renne av igjen, og tørk med kjøkkenpapir.
Smelt smøret i en stor tykkbunnet kjele. Tilsett agurk, og stek over middels varme under konstant omrøring i 3-5 minutter eller til alt er gjennomvarmt.
Rør inn sitronsaft og mynte. Smak til med salt og pepper, og anrett på forvarmet serveringsfat.