tirsdag 28. august 2012

Klassisk gulrotkake med skikkelig god glasur



Jeg har alltid vært fasinert av gulrotkake. Det er en fin måte å få i seg grønnsaker på, og alt med grønnsaker er sunt. Dermed er jo dette en av få sunne kaker (nesten), bortsett fra fiskekaker. Nok om det, oppskriften er enkel, kaken er god. Sett i gang!
Du trenger:
  • 500 gram gulrøtter, revne
  • 5 egg
  • 600 gram sukker
  • 3,5 dl soyaolje
  • 360 gram mel
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ts kanel
  • Glasur:
    • 200 gram Philadelfia
    • 250 gram melis
    • 100 gram meierismør, romtemperert
    • 2 ts vaniljesukker
Sett stekeovnen på 180 grader. Riv gulrøtter på et rivjern. Bland egg, sukker og olje og ha i gulrøttene. Sikt mel, kanel og bakepulver og bland det inn i deigen. Ta en langpanne på 30x25 cm, eller annen kakeform med grunnflate på ca 750 cm2. Det betyr at en rund kakeform med diameter på 30 cm går ganske bra ( π x r2=(3,14x(15x15))=706,5). Kaken blir bare litt høy, men det er en smakssak. Dekk uansett formen med et bakepapir, og hell i deigen. Settes i ovnen og stekes i 30 minutter, eller til du kan stikke en pinne inn i den uten at det henger igjen løs deig når du tar den ut. Ta kaken ut, og avkjøl.

Mens kaken avkjøler kan du lage glasuren. Rør smør og ost sammen, sikt i melis og vaniljesukker og rør kraftig. Fordeles med slikkepott over kaken.

Takk til Grete som ga meg oppskriften på glasuren via Kristine og Anja og Karina. Den gjorde kaken skikkelig god!

1 kommentar: