Indrefilet av svin med aromatisk potetstappe

Denne retten ble til på hytta, og passet perfekt etter en dag med maling. Når kjøttet blir marinert i en plastikkpose, sparer du også litt oppvask.


Du trenger til to skikkelig sultne mager:

• 1 indrefilet av svin renskåret for sener og fett, kuttet i biffer
• 3 ss olivenolje
• salt
• pepper
• 1 ts krydderblanding (hyttekrydder, ta det du har)
• 5-6 poteter avhengig av størrelse
• 1 buljongterning med oksekraft
• 2-3 gulrøtter, kuttet i skiver
• 3 dl melk
• 2 ss hvetemel
• 3 ss setersmør

1. Fjern de verste synlige senene og fett fra indrefileten. Kutt den i biffstykker og legg i en pose. Tilsett olivenolje, salt, pepper og krydderblanding. Vend på innholdet slik at du er sikker at alle stykkene blir dekket. La det ligge minimum 15 minutter.
2. Skrell poteter, og legg dem i en kjele med vann slik at de akkurat er dekket. Kok opp, og tilsett en buljongterning. Kok potetene til de er møre.
3. Ha biffene ut av posen, og stek dem i smør i en panne slik at det får stekeskorpe. 
4. Stek samtidig bacon, og ha dette over på kjøkkenpapir når det er ferdig slik at det får renne av seg. 
5. Tilsett 2 dl melk i panna sammen med hvetemel og gulrøtter, og la det stå å putre sammen med biffene frem til du er ferdig med potetmosen
6.  Hell av nesten alt vannet fra potetene. Tilsett 3 ss smør og 1 dl melk, og mos det hele med en gaffel. Smak til med salt og pepper.
7. Serveres med friske tomater og et glass med noe godt