onsdag 31. oktober 2012

Grove scones med litt dansk innslag

Det eneste som vel er Dansk med disse er at det er siktet rugmel i dem. Det som er supert med scones er at det er raskt og enkelt, og passer faktisk glimrende med smør på til gryter, supper etc.

mandag 29. oktober 2012

Kylling med karri, chili og kokosmelk

En enkel og grei kyllingrett til hverdagen. Legg kyllingen i marinaden, og få med deg noen til å hakke ingredienser så er dette gjort i en fei.

lørdag 27. oktober 2012

Reinsdyrfilet med jordskokkgrateng og kremet einebærsaus

I Norge har vi tilgang på mye fantastisk kjøtt, og reinsdyr er en av dem. Dette er et magert, mørt og smaksrikt kjøtt fra dyr som går ute og beiter hele året. Jeg synes oppriktig synd på de som ikke spiser "Rudolf" av sentimentale grunner (vegetarianere er fritatt).
Hold deg oppdatert med www.facebook.com/dugurd

fredag 26. oktober 2012

Lammeboller med rosin, hasselnøtter og bladpersille

Kjøttboller er en fin oppfinnelse. Akkurat som med en hamburger er det bare fantasien som setter grenser for hva du kan blande inn. 

onsdag 24. oktober 2012

Krydret tomatsuppe med erter og spekeskinke

Jeg er veldig glad i tomatsuppe, og det er en av de suppene som jeg nesten alltid har ingredienser til. Har du et par bokser hermetiske tomater og en buljongterning mangler du egentlig bare spikeren.

tirsdag 23. oktober 2012

Potetbrød i flette

Dette potetbrødet følger nesten oppskriften til lefse, bortsett fra utformingen, og gjæren, og bruken. Faktisk egentlig ikke så veldig likt, annet enn at det er poteter i deigen. Men, brødet er i hvert fall utrolig saftig og godt!

mandag 22. oktober 2012

Trukket torsk med eggesmør

En av de rettene jeg husker godt hjemmefra er trukket lettsaltet torsk. Det er bare så utrolig godt med smør, potet og gulrøtter. Og så er det jo egentlig fast food så lenge du husker på å starte med potetene.

søndag 21. oktober 2012

Frokostform med egg, spekeskinke og sprøstekte brødstaver

Søndag morgen bør liksom inneholde egg. Denne enkle formen lager du på 5 minutter, og er perfekt om du har mange til bords. Følg gjerne Dugurd på Facebook

fredag 19. oktober 2012

Butterdeigskiste med vaniljekrem og frisk frukt


En flott dessert som kan klargjøres før gjestene kommer, og som er perfekt å lage når du har mange til bords. I tillegg kan den varieres med hva du har tilgjengelig. Jeg serverte denne til gjestene våre som en dessert etter fiskesuppe.

onsdag 17. oktober 2012

Rullekake med appelsin og sjokolade - skikkelig påskestemning

Rullekake har jeg faktisk ikke lagd siden jeg hadde heimkunnskap på skolen. Det var derfor en sentimental øvelse jeg bega meg ut på, men resultatet ble akkurat så søtt, mektig og godt som jeg husker rullekaken fra tidlig 90-tall. Nå skal det sies, at denne oppskriften med ekstra sjokoladeglasur ikke holder tilbake på noe av det gode, men det er jo tross alt grunnen til at man spiser kake. Kompenser heller med litt skikkelig kaffe.

søndag 14. oktober 2012

Risotto med spekeskinke og tomat

 Vinteren nærmer seg og vi har sett de første snøfillene i helga. Hva passer vel bedre da enn en fyldig risotto med god norsk spekeskinke (Santa Kristina) og de absolutt siste tomatene fra  hagen.

lørdag 6. oktober 2012

Toscakake

Denne kaken oppdaget jeg av alle ting på Statoil i Sverige. Jeg har ved flere anledninger spist noe som heter Toscabulle og som smaker helt fantastisk. Den er selvsagt litt annerledes enn kakeversjonen men allikevel en veldig god kake. Server gjerne med is til!


onsdag 3. oktober 2012

Hvordan koke kaffe på kjele

 Det er noe spesielt med kokekaffe. Etter mange år i byen med presskanne og kaffemaskin på benken hadde jeg faktisk nesten glemt den gode smaken på helt vanlig kokekaffe. Det er den kaffen jeg har vokst opp med. Kaffe på skåla, kaffe i termos, kaffe til å dyppe harde kakebiter i, kaffe med sukkerbiter og etter hvert kaffe med noe blankt i. For å benytte meg av et slitent uttrykk, så er det ikke tvil om at noen ganger er faktisk det enkle det beste. (kanskje ikke hver dag, men i hvert fall denne dagen). 
På hytta har vi de siste årene benyttet oss av pulverkaffe, og ja det smaker kaffe men ikke god kaffe. Så når senior i familien var med på hyttetur, var det tid for hans glansnummer, nemlig "sentrifugert" kokekaffe.

tirsdag 2. oktober 2012

Ponzusaus


Ponzusaus er en klassisk japansk saus som tradisjonelt blir servert sammen med både grillet kjøtt og fisk, eller som vi ofte kjenner den til sushi og sashimi. Det er en syrlig saus, og det finnes utrolige mengder av forskjellige oppskrifter på denne. Jeg synes Heston Blumenthals versjon er god og enkel. Det som er utfordringen her er egentlig knyttet til light soyasaus og riseddik. De er ikke de mest vanlige ingrediensene i norske husholdninger, men du kan til gjengjeld bruke de i mye annet når du først har kjøpt dem. Ellers har du selvsagt muligheten til å lage masse Ponzusaus. :-) Jeg lagde denne retten som forrett når vi feiret vår tre års bryllupsdag.