mandag 29. oktober 2012

Kylling med karri, chili og kokosmelk

En enkel og grei kyllingrett til hverdagen. Legg kyllingen i marinaden, og få med deg noen til å hakke ingredienser så er dette gjort i en fei.


Du trenger til to personer:

  • 2 stk kyllingfilet
  • 1 lime, saften av
  • 2 ss karripulver
  • Olje til steking
  • salt og nykvernet pepper
  • 1 ts paprikapulver
  • 3 hvitløkfedd, finhakket
  • 3 vårløk, finhakket
  • 1 ts tørket timian (eller aller helst fersk om du har)
  • 2 gulrøtter i tynne skiver
  • 1 squash i kuttet i biter på størrelse med en yatziterning
  • 1 potet kuttet i samme størrelse som squashen
  • en bit fersk ingefær på størrelse med det ytterste leddet på tommelen, finhakket
  • 1 boks (ca 3 dl) kokosmelk
  • 1 kvart chili finhakket (bruk etter egen smak)
  1. Skjær kyllingen i biter, og legg den i en bolle sammen med limesaft og en spiseskje karripulver. Bland godt sammen, og la det marinere nærmere en time
  2. Krydre kyllingen med salt og pepper, og brun den i en panne med litt olje til den er gyllen på alle kanter. Stek litt om gangen slik at varmen holder seg i panna. 
  3. Tilsett hvitløk, vårløk, squash, potet, paprikapulver, timian, ingefær og en spiseskje karripulver i panna, og stek dette noen minutter.
  4. Tilsett kyllingen, chili og kokosmelk og la dette putre noen minutter til sausen begynner å tykne
  5. Smak til med salt og pepper
  6. Serveres med ris




Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar