Kyllinglapskaus

En sunn og enkel rett som kan lages av det du har i skapet. Selve forberedelsene er fort gjort, og mens lapskausen putrer kan du få unna litt andre ting (eller slappe av)


Du trenger:

• 2 stk kyllingfilet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 rødløk i skiver
• 5 poteter
• 1 rød paprika
• 1 squash
• 3 gulrøtter 
• 1 skive spekeskinke eller bacon
• 1 liter kraft (jeg brukte oksebuljong)
• 1 ts tørket timian
• 0,5 ts sellerisalt
• 1 ts tørket koriander
• salt
• pepper

1. Kutt kyllingen i passende biter, og stek dem i litt olje i panna slik at de blir brune. Ikke stek for mye av gangen, da blir kjøttet kokt ikke stekt. Ha kyllingen over i en bolle.
2. Skrell poteter, kutt i små biter og ha i panna sammen med hvitløk og løk. La dette surre noen minutter slik at det får fin farge. Hakk resten av grønnsakene og ha i gryta. 
3. Hell over kraft, og tilsett spekeskinke i biter sammen med timian, koriander og sellerisalt
4. La det putre i ca 15 minutter over lav varme til potetene er nesten melne. Tilsett kyllingen og smak til med salt og pepper. 
5. Server med brød eller flatbrød til