Torsk med syrlig tomatsaus

 Torsk og tomat er en kanonkombinasjon. Det er ikke bare fordi det er sunt, men det er jo faktisk utrolig godt. Dette er enkel hverdagsmat som alle vil like.


Du trenger til to voksne porsjoner:

• 400 gram torskefilet
• 40 gram havsalt
• 0,5 pakke ruccola skylt
• 3 ss hakket bladpersille
• 2 ss olivenolje
• 1 dl hvitvin
• 70 gram smør
• Hvetemel
• pepper
• Saus

• 1 boks hele cherrytomater
• 2 sjalottløk, finhakket
• 0,5 chili finhakket
• 3 ss hakket bladpersille
• 1 sitron (revet skall av denne)

1. Skjær torsken i serveringsstykker og legg dem på et fat. Strø over salt, og la den stå å hvile i romtemperatur i ca 20 minutter.
2. Bland ingrediensene til sausen i en bolle, og varm det opp i en panne.
3. Skyll fisken og tørk godt. Vend fisken i hvetemel, og stek den gyllen mørk på begge sider med litt av smøret. 
4. Hell på hvitvin og kok inn. 
5. Hell over tomatsausen, sett på lokk og la det putre i 2-3 minutter. 
6. Ta fisken ut, pisk inn resten av smøret samt  hakket persille. 
7. Smak til med pepper og server fisken med sausen over. 
8. Vend ruccola i olivenolje og krydre med salt og pepper
9. Anrett fisken med tomatsaus og ruccola
10. Siden du allerede måtte åpne en flaske hvitvin til sausen, kan du servere resten til fisken :-)

Simba var som vanlig overbevist om at sjarm ville medføre
at han fikk restene

Følg meg gjerne på www.facebook.com/Dugurd

Denne retten er inspirert av en oppskrift fra boken "Spania. En matsafari" av Jarle Roheim Håkonsen og Jon Berg