lørdag 29. desember 2012

Biff med potetgrateng og glaserte gulrøtter



Det eneste som kan ødelegge en biffmiddag er dårlig kjøtt, og det er ikke alltid like lett å plukke gode stykker. Vil du være helt sikker på å få mørt kjøtt går du for indrefilet, men den virkelig gode smaken får du når du tar stykker med mer fett og da gjerne en entrecote. Men, og det er et stort men synes jeg. Standardavviket på kvaliteten på entrocote er mye større enn indrefilet, og når du kjøper fra kjøledisken risikerer å ende opp med noe som nesten er uspiselig, eller noe som smaker fantastisk, eller noe midt i mellom. Du skjønner poenget. Til denne retten kjøpte jeg mørbradbiff, og endte opp med tre gode stykker og ett som var seigt og vanskelig. Så lenge du har hyggelig selskap og godt tilbehør løser det seg uansett.

fredag 28. desember 2012

Luftige frokostrundstykker


Første juledag har vi alltid en samlet julefrokost med den nærmeste familie. Som seg hør og bør bugner det med pålegg, god stemning og rester fra julemiddagen kvelden før. Til et slikt måltid eller eventuelt en søndagsfrokost er det på sin plass med lett hvetebakst. Disse rundstykken er så lette og luftuge at det vel kanskje er på grensa å kalle det rundstykker og ikke boller, men deilige er de uansett. 

tirsdag 18. desember 2012

Julegavetips til den matglade for den som er sent ute



Hvert eneste år sitter millioner av mennesker i verdens rikeste land og klør seg i hodet over hva de skal finne på å kjøpe til den som har alt. Dersom du har en mor, bror, far, sønn, fetter, bestemor, bestefar, venn (du skjønner poenget) som er over snittet glad i å lage mat er saken mye enklere. Det finnes uante mengder med gode gaver som passer til den som er interessert i å lage og nyte mat.

Det er noe basisutstyr en hver hobbykokk må  ha på kjøkkenet. Dersom du har en som akkurat har flyttet hjemmefra, eller av annen grunn har lite utstyr finnes det uante muligheter. 

Står du fortsatt fast vil jeg anbefale at du kjøper noe spiselig eller småting til kjøkkenet. Du kan finne spennende saker på Mathallen, det lokale Bondens marked, velassorterte matbutikker eller til og med på en helt vanlig lavprisbutikk. En god spekepølse, vin, Champagne, olivenolje, oliven, konfekt, lakrispulver, mørk sjokolade, dusjhetter (perfekte til å dekke til bakebollen eller andre ting med), russiske erter, syltetøy, og masse mer. Du kan jo lage en kurv av det.


Risotto med sopp og spekeskinke

På kalde vinterdager når snøen laver ned er denne risottoen god for kroppen. Serveres gjerne med et glass godt drikke til.

mandag 10. desember 2012

Stekt laks med kremet sopp- og dillpasta


Alle liker laks, og alle liker pasta. Hva passer vel da bedre enn pasta med laks. Dette er en skikkelig mektig rett, så spis sakte ellers må du rett over på bukse med strikk i livet.

lørdag 8. desember 2012

Pinnekjøtt med rotmos, poteter og saus

Pinnekjøtt hører med i jula, og siden vi ikke bruker dette på juleaften er det lov til å lage det i adventstiden. Selv om du må forberede litt på forhånd med utvanning av pinnekjøttet, er selve tillagingen veldig enkel.

søndag 2. desember 2012

Pestoburger med ananas ring(er)


Det blir liksom aldri feil med hamburger. Her får du en litt annen vri på den gamle klassikeren "Hawaiiburger".