Pizza med BBQ-kylling, mozarella, løk og valnøtter

 Ikke alle pizzaer trenger tomatsaus som basis. Det finnes flere alternativer som er raske og gode. På denne pizzaen bruker jeg en BBQ-saus både som som saus på bunnen og som marinade på kyllingen når jeg steker den. 

Du trenger:

• Deig:
• 150 gram hvetemel
• 1 ts tørrgjær
• 1 ts salt
• 1 ss olivenolje
• 1 dl lunkent vann
• Topping

• 2 kyllingfileter
• 1,5 dl BBQ-saus (jeg brukte Sweet baby Ray`s)
• 2 ss honning
• 3 ss frisk basilikum
• 1 ts bordsalt
• 1 klump mozarella
• 60 gram revet ost
• 0,5 rødløk i tynne skiver
• ca 10 stk valnøtter, grovhakket
• 3 ss frisk grovhakket basilikum
• nykvernet pepper
• olivenolje

1. Sikt mel, salt og gjær i en bolle. 
2. Lag en grop i midten hvor du heller olje og vann gradvis mens du rører inn melet. 
3. Plukk opp deigen og bearbeid med hendene, kna den på benken i nærmere 10 minutter til den er silkemyk og smidig.
4. Legg deigen i en bolle med litt olje, vend den slik at den er dekket med olje og la den stå 1-2 timer til den har hevet til dobbel størrelse.
5. Renskjær kyllingfileten og kutt den i små biter på ca 2 x 2 cm. 
6. Bland BBQ-saus og honning. Ha ca halvparten av blandingen over kyllingen, og bland godt. Legg kyllingen på et stekebrett, og stek i ovnen på 160 grader til den er nesten gjennomstekt.
7. Sett ovnen på 250 grader
8. Kjevle deigen så tynn du får den
9. Smør resten av BBQ-saus/honning blandingen på bunnen
10. Legg på kylling, løk, valnøtter, mozarella og revet ost
11. Kvern over pepper, og ha litt olivenolje på toppen.
12. Stekes i ovn til den er ferdig. Bruk gjerne pizzasten. Husk at du skal varme ovnen skikkelig først, slik at du får sprø pizza.