Småsterk hverdagstomatsuppe med sprøstekt bacon

 Enkel og rask hverdagsmat som kan varieres etter egen smak. Denne suppa er ganske sterk, så om du ikke liker sterk mat bør du holde litt igjen på chilien. Varier gjerne også med å ha macaroni, kokt egg, stekt kylling, litt mais etc i suppa. Mulighetene er uendelige!


Du trenger til 3-4 porsjoner:

• 2 bokser tomater
• 2 gulrøtter (125 gram)
• 4 fedd hvitløk
• 4 dl vann
• 1 kyllingbuljongterning
• 1 laurbærblad
• 1/2 ts malt koriander
• 1/2 ts kumin
• 1/4 ts karri
• 1/2 ts chilipulver
• 1/4 ts ingefær bittelitt
• 1/2 ts svart pepper
• 1/2 pakke bacon
• 1 klype bordsalt
• 2 ts sukker

1. Hakk gulrøtter og hvitløk fint, og ha det i en kjele sammen med to bokser tomater. La dette småkoke i 15-20 minutter.
2. Mens grønnsakene koker har du alt krydderet i en panne og varmer det slik at du kan lukte at aromaene blir frigjort.
3. Kutt bacon i små biter, stek i panna og legg på et kjøkkenpapir slik at de blir sprø
4. Når tomatblandingen har stått lenge nok, heller du den over i en blender og kjører den glatt. Ha krydderet over i kjelen og tøm tomatblandingen over. 
5. La det koke opp, og smak til med salt, sukker og eventuelt fløte om du vil runde av smaken litt.
6. Server suppa med litt revet ost (jeg brukte parmesan), og baconbiter. Ha gjerne godt brød og smør ved siden av.