Chili con carne

Chili con carne eller "chili" er en av mine grytefavoritter.  Det finnes selvsagt et utall varianter og ikke minst mange sterke meninger om hvilke ingredienser som er korrekte. Jeg brukte chilipulver i denne, men tilsett gjerne frisk chili. Det er relativt mange ingredienser, men resultatet blir topp og selve prosessen er enkel. Dette er mat for gutta! 


Du trenger:

• 1 pakke bacon
• 400 gram kjøttdeig
• 1 gul paprika, hakket
• 1 rød paprika, hakket
• 1 løk, hakket
• 5 fedd hvitløk, finhakket
• 6 ts chilipulver (eller etter egen smak)
• 1 ts malt kumin
• 1 ts bordsalt
• 2 ts paprikapulver
• 2 ts tørket oregano
• 4 store ts tomatpuré
• 1 boks 0,33l øl (jeg brukte en juleøl jeg hadde til overs)
• 3 dl oksekraft (jeg brukte buljong)
• 7-800 gram bønner (jeg brukte salat- og grytebønner)
• 2 bokser hermetiske tomater
• 2 ss kakaopulver
• 1 ss søt chilisaus
• 1-2 dl rødvin (valgfritt)
• 1 ts Worcestershiresaus

1. Kutt bacon i biter og stek det i panna til det er sprøtt. Ta det ut med en hullsleiv, og legg det på kjøkkenpapir
2. Stek kjøttdeigen i det gjenværende fettet fra baconet. Ta det så ut og legg over i en bolle.
3. Tilsett hakket løk og paprika. Stek noen minutter til løken er blank. Tilsett så finhakket hvitløk og salt. Stek videre et par minutter under omrøring. Pass på at hvitløken ikke brenner seg.
4. Tilsett chilipulver, paprikapulver, oregano, kumin og tomatpuré  La det steke videre til blandingen blir mørk og fin. Blir det for tørt underveis kan du tilsette litt vann.
5. Tilsett øl, og la det koke videre 3-5 minutter slik at ølen reduseres.
6. Ha i kjøttet. Pass på at du får med all kjøttsaften fra bollen.
7. Tilsett kakaopulver, tomatene, vin, kraft og bønner. La det koke opp, og la den stå å småkoke i 60-90 minutter.
8. Smak til med Worcestershiresaus, chilisaus og eventuelt salt.
9. Server med hjemmelaget potetstappe, og frys gjerne bort i porsjonspakker