Tacopai med nachos og hjemmelaget tacokrydder

 Det er noe spesielt med nordmenns kjærlighet til taco, og da spesielt den formen som innebærer tacoskjell og/eller burritos. Jeg må innrømme at taco (i alle sine former) er blant mine favoritter, og etter at jeg oppdaget hvilket krydder tacokrydderposen inneholder har jeg aldri brukt ferdigblandinger igjen. For den som ikke vet det, så er det kumin som er det krydderet som skaper den lett gjenkjennelige tacosmaken. Bruker man dette som smakstilsetter, er det enkelt å justere resten av smaken med chili, oregano, paprika, salt, hvitløk etc. Her har jeg kjøpt ferdig paideig i butikken, og da går det rasende raskt å lage denne paien.


Du trenger til 2 store porsjoner:

• 2-3 plater butterdeig
• 400 gram kjøttdeig
• 1 løk
• 1 stor chili, hakket med frø (ta bort frøene om du ikke vil ha det så sterkt)
• 3-4 ss salsa/tacosaus (har du ikke det stående kan du bruke litt ketchup, tomater eller annen smakfull saus)
• 1 liten boks mais
• ca 20 flak nachos
• Grillet paprika (kjøpes på glass, gir god fyldig smak)
• Ca 20 skiver ost, eller nok til å dekke overflaten
• 1-2 ts malt kumin
• 1 ts paprikapulver
• 0,5 ts hvitløkspulver
• 1 ts tørket oregano
• smak til med salt

1. Kjevle ut butterdeigplatene, smør formen med litt olje og kle formen med deig.
2. Prikk bunnen med en gaffel og stek på 200 grader noen minutter. Deigen blåser seg raskt opp, ta den da ut stikk litt mer med gaffelen slik at luften slipper ut og sett den tilbake i ovnen. Stek til det begynner å bli litt sprø.
3. Stek kjøttdeig sammen med hakket løk og chili. Når kjøttet nærmer seg gjennomstekt smaker du til blandingen med krydder og salsa
4. Ha så i mais og knuste nachos.
5. Bland godt sammen, og hell over i paiformen. Fordel  jevnt utover
6. La noen paprika renne av, og skjær dem i passende biter. Fordel over toppen på paien
7. Dekk så til med ost, og stek i ovnen til osten er gyllen
8. Server med salat, rømme og gjerne en pils :-)