søndag 10. mars 2013

Suppe med laks, blomkål og egg

En mettende hverdagssuppe med laks som alle vil like. Du kan gjerne droppe eggene om du synes det blir for mye.


Du trenger:

  • 200-250 gram laksefilet
  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, finhakket
  • 1 stor gulrot, revet
  • 0,5 blomkålhode
  • 1 liter kyllingkraft (eller to buljongterninger med en liter vann)
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 laurbærblad
  • salt 
  • pepper
  • frisk koriander (eller bladpersille)
  • 2 hardkokte egg
  1. Varm olivenolje i en kjele og tilsett hakket løk, revet gulrot. La det surre ca 5 minutter og tilsett blomkål, laurbærblad, buljongterninger og vann. 
  2. La det koke opp, skru ned varmen og la det putre i ca 10 minutter
  3. Kok egg til de er hardkokte.
  4. Kutt laks i små biter, og la det koke med mot slutten. Ikke lenger enn at laksen akkurat faller fra hverandre.
  5. Server med brød med godt smør

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar