torsdag 4. april 2013

Firelags gulrotkake med ristede pecannøtter

En gulrotkake med flere lag deilig glasur. Gulrotkake står høyt på favorittlista mi, og da jeg fant denne oppskriften var jeg ikke i tvil om at den måtte testes. Noen endringer ble det, men resultatet ble i all beskjedenhet supert!

Du trenger:
  • Kake
    • 250 gram sukker
    • 3 store egg
    • 160 gram olje
    • 1 ts vaniljeekstrakt
    • 220 gram hvetemel
    • 2 ts bakepulver
    • 1 ts natron
    • 1,5 ts malt kanel
    • 3/4 ts malt eller revet muskat
    • 1/2 ts salt
    • 1/4 ts malt nellik
    • 125 gram korinter
    • 300 gram gulrøtter, revet
  • Glasur
    • 230 gram smør, usaltet (temperert)
    • 340 gram melis
    • 2 ts vaniljeekstrakt
    • 1/4 ts salt
    • 200 gram kremost
  • 100 gram pecannøtter

  1. Sett ovnen på 180 grader. Kle en vanlig langpanne med bakepapir, og smør denne med olje.
  2. Bland sammen hvetemel, bakepulver, natron, kanel, muskat, salt og nellik i en bolle.
  3. Pisk sukker, egg, olje og vaniljeekstrakt i en annen bolle til det er blandet godt sammen. Vend så inn den revne gulroten.
  4. Vend de to blandingen sammen med en slikkepott til de er blandet godt sammen
  5. Hell blandingen i langpannen og sørg for at det er jevnt fordelt. Stekes i ca 15 minutter til senter av kaken er fast
  6. Ta kaken ut og la den hvile noen minutter før du har den over på en rist. La den hvile til den er  helt avkjølt. Det tar ca 30 minutter.
  7. Pisk sammen smør, melis, vaniljeekstrakt og salt på lav hastighet. Tilsett kald kremost litt etter litt til du har riktig konsistens. Ikke kjør for fort eller for lenge, blandingen skal holde seg litt kald.
  8. Ha kakebunnen over på noe du kan skjære i. Bruk en skarp kniv og del den i fire like store deler. 
  9. Smør litt glasur mellom hver del mens du stabler. Avslutt med glasur på sidene og toppen. 
  10. Dekk til sidene med hakkede nøtter. Nøttene rister du ved å ha dem i en tørr stekepanne på middels temperatur. Rør rundt jevnlig og pass på at de ikke brenner seg. De er klare når de skifter litt farge, og du kan kjenne aromaen som frigjøres. La nøttene avkjøles før du har dem på kaken.


Denne kaken er inspirert av www.americastestkitchen.com med noen endringer





19 kommentarer:

  1. Bra kake!

    Det er Magne fra VG her, nå har jeg anbefalt innlegget ditt på forsiden av VG slik at flere kan få gleden av det.

    Er det andre som skriver en god blogg og vil ha mange nye lesere? Ikke nøl med å sende en epost til meg på magnea |a| vg.no

    :-)

    SvarSlett
  2. Nå har jeg lest gjennom flere ganger, klarer ikke å se hvor gulroten kommer inn, men...? ;)

    SvarSlett
  3. den skal prøves,og det står 300 gram gulrøtter revet der ;) så good ut.

    SvarSlett
  4. Tror Ina mener, når i oppskriften skal man blande inn gulrøttene og korinter, men man får vel kanskje bare være kreativ ;)
    Skal hvert fall prøves ut.

    SvarSlett
  5. takk for innspillet. En liten glipp der, men nå har jeg oppdatert :-)

    SvarSlett
  6. Looks like a winner to me!

    SvarSlett
  7. Ser bra ut.... Men... hvorfor står det aldri hvilken rill kaken skal stekes på. noen skal stekes nederst, noen midt i ovnen osv. Dette utelates ganske ofte..

    SvarSlett
    Svar
    1. Hvis ikke man sier noe om det så er det nesten alltid midt i ovn :)

      Slett
  8. Godt poeng! Jeg stekte den midt i ovnen :-)

    SvarSlett
  9. Nå er den bakt og alle har smakt = nydelig ;)

    SvarSlett
  10. Denne kommentaren har blitt fjernet av forfatteren.

    SvarSlett
  11. I en gulrotkake passer det ikke å bruke kanel,muskat, korinter og nellik fordi gulrot av seg selv gir en velduftende aroma. Den forsviner ved tilsettelse av andre kryddere.Man kan prøve å bruke 2dl rømme istedenfor 160g olje.

    SvarSlett
    Svar
    1. Har du testet? Om man ikke vil ha det med er det bare å kutte det ut. Jeg for min del syntes det ble veldig godt

      Slett
  12. Se der ja... nå har "vend inn gulroten kommet inn" - bra... skal prøves! :)

    SvarSlett
  13. Hvilken størrelse på langpannen brukte du?

    SvarSlett
    Svar
    1. Ytre mål 44,5cm x 39,5cm sånn ca

      Slett
  14. God kake! Jeg halverte mengden med melis da 340gr hørtes for mektig ut! Resultatet ble bra, glasuren ble litt mer syrlig og kaken i sin helhet ble lett:) men det er smak og behag selvfølgelig!

    SvarSlett
  15. Hvor får man vaniljeekstrakt? Går vel kanskje å bruke frøskrap fra vaniljestang eller evt essens

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, jeg brukte vaniljeessens.

      Slett