lørdag 13. april 2013

Fransk omelett med laks

Lyst på en vri på helgeomeletten? Hva med røkt laks?


Du trenger til 2 personer:
  • 4 egg
  • 2 ss usaltet smør
  • Bordsalt og nykvernet pepper
  • en liten neve revet ost
  • 2 skiver røkt laks
  • nykvernet pepper

  1. Ta halvparten av smøret og del det i små biter 0,5cm x 0,5 cm. Sett dette i fryseren minimum 10 minutter før du begynner
  2. Sett panna på lav varme og la den varmes opp sakte slik at du får en jevn varme.
  3. Ha tre egg og en eggeplomme i en liten bolle sammen med en liten klype salt og et par runder med pepper. Pisk dette sammen med en gaffel til det er godt blandet. Rør så inn de frosne smørbitene. 
  4. Skru opp til medium/høy varme. Tilsett 1 ss smør i panna. Når smøret freser og "skummer" er det klart for eggene. 
  5. Tilsett eggene i panna. Bruk spisepinner eller en tresleiv og rør med rolige bevegelser rundt i eggene. Sørg for å få med egg som setter seg ved kantene. Fortsett til eggene er nesten satt, men fortsatt rennende. Ta eggene av varmen og bruk en slikkepott til å jevne ut overflaten på eggene. Ha over strimlet laks og revet ost . Sett på et tett lokk, og la den stå 1-2 minutter avhengig av hvor rennende du vil ha den.
  6. Ha den en rask tur tilbake på varmen, og sørg for at den løsner ved kantene.
  7. For å få den rullet sammen, legger du en bit papirhåndkle på en tallerken. Skli omeletten ut av pannen slik at halvparten ligger på papirhåndkleet. Løft så papirhåndkleet, og bruk dette til å rulle omeletten sammen. Har du stekt omeletten for mye, vil den her falle fra hverandre...
  8. Skjær omeletten i to, og server

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar