Sellerirotsuppe med stekt bacon

Jeg er veldig stor fan av ulike typer supper på rotgrønnsaker. Blandet med litt kyllingkraft og fløte blir det en sikker vinner. Denne suppa greier de aller fleste å lage.

Du trenger:

• 200 gram sellerirot
• 4 dl kyllingkraft
• 3 dl kremfløte
• 50 gram smør
• 100 gram bacon
• 1 ss finhakket gressløk

1. Kutt sellerirot i terninger og kok mør under lokk med smør og kraft.
2. Ha blandingen over i en blender og kjør til en glatt masse. Denne siler du så over i kjelen igjen. Ta vare på mosen som blir liggende igjen i silen.
3. Tilsett fløte og melk og la det trekke noen minutter. Bruk en stavmikser til å skumme opp suppen litt før du har den over i varme suppeskåler.
4. Hakk bacon i små biter og stek i panne til sprøtt. Ha bitene over på litt kjøkkenpapir slik at fettet får rende av.
5. Anrett i varme skåler med litt lun sellerirotmos i midten. Ha suppe rundt, og topp med sprøstekt bacon, gressløk og litt god olivenolje.

Oppskrift innspirert av Odd Ivar Solvolds "Solvolds Smak"