Du trenger:
- 200 gram sellerirot
- 4 dl kyllingkraft
- 3 dl kremfløte
- 50 gram smør
- 100 gram bacon
- 1 ss finhakket gressløk
- Kutt sellerirot i terninger og kok mør under lokk med smør og kraft.
- Ha blandingen over i en blender og kjør til en glatt masse. Denne siler du så over i kjelen igjen. Ta vare på mosen som blir liggende igjen i silen.
- Tilsett fløte og melk og la det trekke noen minutter. Bruk en stavmikser til å skumme opp suppen litt før du har den over i varme suppeskåler.
- Hakk bacon i små biter og stek i panne til sprøtt. Ha bitene over på litt kjøkkenpapir slik at fettet får rende av.
- Anrett i varme skåler med litt lun sellerirotmos i midten. Ha suppe rundt, og topp med sprøstekt bacon, gressløk og litt god olivenolje.
Oppskrift innspirert av Odd Ivar Solvolds "Solvolds Smak"
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Merk: Bare medlemmer av denne bloggen kan legge inn en kommentar.