Sitrongressbuljong med laks og torsk

Suppe er et utrolig undervurdert måltid. Denne suppa har kanskje litt mange ingredienser, men den er enkel å lage. Resultatet er en mettende og sunn suppe

Du trenger til 2-3 rause porsjoner:

• 300 gram laksefilet
• 300 gram torskefilet
• 1 lime
• 1 ts salt
• 2 ss revet frisk ingefær
• 2 ss sweet chilisaus
• 1 stk sitrongress
• 1 stk rød chili i skiver
• 1 bunt frisk koriander
• 8 dl kyllingkraft (bruk buljongterninger om du ikke har kraft)
• 0,5 dl fish sauce
• 1 ss brunt sukker
• 1 pakke risnudler
• 1 stk gulrot
• 0,5 agurk
• 5 stk vårløk

1. Skjær laks og torsk i terninger og bland med salt, revet ingefær og chilisaus. La dette marinere til du har laget buljongen.
2. Bank sitrongresset med skaftet på en kniv eller annet verktøy slik at den sprekker opp skikkelig. Ha sitrongress, chili og hakket koriander i kyllingbuljongen sammen med råsukker og fish sauce. Kok opp og sett til side.
3. Sil buljongen og smak til med limesaft. 
4. Legg i fisken og kok opp
5. Skjær grønnsakene i strimler og legg i varme suppeskåler. Hell over buljong og fisk.