Eple-pære-fetasalat med valnøttdressing

Feta, pære og valnøtter er en klassisk kombinasjon. I denne salaten passer det faktisk ekstra godt med litt med eple enn pære, og med den litt sursøte dressingen på toppen er dette en vinner. Kan serveres som forrett, siderett eller egen rett med litt godt brød til. Er du ingen fan av fetaost kan du selvsagt bytte ut med andre. Hva med blåmuggost?


Du trenger:

• 1 pose babyleaf eller annen blandet salat
• 1 eple i tynne skiver
• 1 pære i tynne skiver
• 1 neve grovhakkede valnøtter
• 200 gram feta i biter
• Valnøttdressing
• 2 ss sukker
• 2 ss sherryeddik
• 2 ss valnøttolje (eller hasselnøttolje eller i verste fall en god olivenolje)
• 5 ristede og finhakkede valnøtter

1. Eple og pære skrelles. Ta ut kjernen og skjær i tynne skiver. 
2. Bland sukker, eddik og olje i en liten kjele. La det småkoke til sukkeret blir karamellisert og blandingen får en gyllen farge. Avkjøl og ha i nøtter, urter, salt og nykvernet pepper.
3. Anrett salaten med eple, pære, feta og hakkede valnøtter. Ha over litt av dressingen.

Oppskriften er hentet fra: "Familiekokeboka" av Tom Victor Gausdal og Ole Martin Alfsen