Hasselbackpoteter

Jeg må ærlig innrømme at jeg nesten hadde glemt at det fantes noe som heter Hasselbackpoteter før jeg fikk dette servert av noen venner av oss på hyttetur i Sverige, noe som selvsagt er passende i og med at dette er en svensk kreasjon i utgangspunktet. Poenget er at dette er ulidelig gode poteter som egentlig ikke krever mye av kokken annet enn tålmodighet og litt presisjon.

Du trenger:

• Minimum en potet pr hode
• 2 ss smør pr potet
• 1 ss brødrasp pr potet

1. Trikset ligger i å skjære potetene som om du skulle skjære den i tynne skiver, bare at du ikke skjærer hele veien gjennom. På denne måten får smøret mulighet til å trekke ned i poteten, mens den fortsatt henger sammen. For å unngå at du skjærer helt igjennom kan du legge to tresleiver slik jeg har gjort på bildet, da er det enkelt å skjære passe langt ned.
2. Varm stekeovnen til 200 grader og pensle poteten med 1 ss smeltet smør. La den steke i ovnen i ca. 40 minutter, før du tar den ut igjen og strør over litt brødrasp før du heller over resten av smøret.
3. Stek i 20 minutter til poteten er gyllen. 
4. Serveres til alt mulig, men her sammen med stekt mørbradbiff, rødvinssaus og ovnsbakte gulrøtter med rosmarin, timian og honning.