Indrefilet av svin med bacon, Dijonsennep, honning og rosmarin

Indrefilet av svin er en lett tilgjengelig og fin råvare til bruk på grillen. Det er ikke så mye smak i selve kjøttet, så her passer det godt å klemme til med litt ekstra smak. Pakk den inn i bacon eller spekeskinke og krydre med det har for hånden. Bruker du denne teknikken hvor du krydrer baconet før du ruller det rundt grisen, vil du se at jobben blir mye enklere samtidig som at finishen blir bra hver gang.

Du trenger:

• 1 indrefilet av svin (fjern overflødig fett og sener)
• 1 pakke bacon
• 2-3 ss Dijonsennep
• 2 ss finhakket frisk rosmarin

1. Legg bacon utover slik at det overlapper og slik at det vil dekke indrfileten i lengden
2. Smør sennep og honning på baconet og krydre med rosmarin.
3. Legg indrefileten på midten og rull den inn i baconet.
4. Stek i folie på grillen til kjernetemperaturen er ca 60 grader. Ta den da ut og avslutt rett på grillen. Da får du sprø bacon rundt uten at det blir brent.
5. Server med coleslaw og en frisk salat.

Mamma fikser biffen