Pizza på grillen med timian, blåbær, spekeskinke og mozarella

 Årets grillsesong er i gang, og er veien kort til min favoritt nemlig pizza på grillen. God pizza med italiensk tynn bunn stekt noen få minutter på 300 grader i pizzaovn er drømmen, men de fleste har ingen pizzaovn hjemme. Jeg har derimot en Weber gassgrill som jeg legger inn en pizzastein i (f.eks denne), fyrer opp på full guffe til det omtrent ryker av grillen og deretter legger inn pizzaen. Har du da vært riktig flink til å kjevle ut deigen slik at den er tynn, vil få tynn og sprø bunn på linje med det beste i utlandet (som fattern pleier å si).


Du trenger:

• Deig:
• 150 gram hvetemel
• 1 ts tørrgjær
• 1 ts salt
• 1 ss olivenolje
• 1 dl lunkent vann
• Topping

• tomatsaus
• 1 boks tomater
• en kvart løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss tomatpure
• 1 ss sukker
• 1/8 ts kanel
• pepper
• salt
• 30 blåbær
• mozarella (mengde etter egen smak)
• 5-10 skiver spekeskinke
• 2-3 ss finhakket frisk timian

1. Sikt mel, salt og gjær i en bolle. 
2. Lag en grop i midten hvor du heller olje og vann gradvis mens du rører inn melet. 
3. Plukk opp deigen og bearbeid med hendene, kna den på benken i nærmere 10 minutter til den er silkemyk og smidig.
4. Legg deigen i en bolle med litt olje, vend den slik at den er dekket med olje og la den stå 1-2 timer til den har hevet til dobbel størrelse.
5. Stek løk og hvitløk noen minutter i litt olje til den er blank. Tilsett tomat, tomatpure, kanel, sukker, pepper og smak til med salt. La det koke litt inn, og kjør gjerne i en blender eller med stavmikser for en jevnere tekstur.
6. Del deigen i to emner og kjevle ut til to pizzaer. Legg gjerne på bakepapir.
7. Fordel et tynt lag med tomatsaus på bunnene, og topp med blåbær, mozarella, spekeskinke og timian.
8. Stek på grillen med lokket igjen til kanten begynner å ta farge. 
9. Nyt