Jordbær med basilikum, vaniljekesam og kavringstrø

En enkel og frisk dessert som passer veldig godt til alt fra 1 person til mange gjester i større lag. Enkelt og godt. Her avhenger mengden helt av antall personer, og hvor stor porsjon man ønsker. Jeg brukte ca 5 bær pr porsjon.

Lammeburger med rødbet, rødløk og appelsinsalsa

På hytta er det ofte litt enklere matlaging, men det betyr absolutt ikke at man ikke spiser godt. Med gassbluss, vedovn og kullgrill kan man lage det meste. Burger er alltid en vinner og kan varieres i det uendelige. Nå var vi invitert i hyggelig lag hos hyttenaboen, så denne retten ble preppet hjemme og fraktet til oppvarmet grill hos naboen. Her har jeg brukt hele rødbeter som jeg kokte møre, men du du kan også bruke syltede rødbeter om du synes det blir for mye stress.

Ukens "meny" uke 25

Inviter venner på st.hans fest hvor alle lager sin egen mat etter egen smak. Lag pizzabunner klare på forhånd sett fram masse deilig pizzafyll og grill pizzaene på pizzasten på grillen. Har du grill med tre bluss fyrer du opp grillen med stenen midt på til den er supervarm. Skru av det midterste blusset, men la de andre stå på fullt. Legg pizzaen på, lokket igjen og pizzaen er klar på et par minutter. Pass bare på at du ikke lager bunnen større enn stenen, så slipper du at den blir brent i kantene.

Mine Pizza oppskrifter finner du her.

Du trenger minst en pizza pr hode. Denne deigen passer til to pizzaer:

• Deig:
• 150 gram hvetemel
• 1 ts tørrgjær
• 1 ts salt
• 1 ss olivenolje
• 1 dl lunkent vann
1. Sikt mel, salt og gjær i en bolle. 
2. Lag en grop i midten hvor du heller olje og vann gradvis mens du rører inn melet. 
3. Plukk opp deigen og bearbeid med hendene, kna den på benken i nærmere 10 minutter til den er silkemyk og smidig.
4. Legg deigen i en bolle med litt olje, vend den slik at den er dekket med olje og la den stå 1-2 timer til den har hevet til dobbel størrelse.
5. Del deigen i to emner og kjevle ut til to pizzaer. Legg gjerne på bakepapir.
6. Fordel et tynt lag med tomatsaus på bunnene, og topp med akkurat det du ønsker eller la gjestene velge fra pizzafyllbuffeten før de griller sin egen pizza.
7. Stek på grillen med lokket igjen til kanten begynner å ta farge. 
8. Nyt

Dessert

Båtis (en av mine absolutte favoritter!)

Honning- og soyamarinert kylling med nykål og chiliappelsinsaus

Nykål er en fantastisk sesongvare som ikke må forbigås i stillhet. Enkel, sunn og kjempegod. I denne retten finner du den sammen med smakfull kylling, og en saus det kun kan bli for lite av. Lager du denne kan jeg love deg at du blir fornøyd 

Ukens 3-retter - uke 24

En meny for sene sommerkvelder. En lett forrett, idiotsikker grillet entrecote med verdens beste potetmos til hovedrett og blåbærterte med is til dessert. Enjoy!

Forrett
Laksetartar med urtevinaigrette

Hovedrett
Grillet entrecote med timianpotetmos og rødvinsaus

Dessert
Blåbærterte (gjerne med is)

Honning- og balsamicoglasert svinekotelett

De fleste har i dag honning og balsamico i skapet, og har du ikke det så er det på tide. Dette er en enkel rett som passer til flere anledninger. Varier tilbehøret etter egen smak.

Ukens 3-retter uke 23

Ukens 3-retter er en enkel meny tilpasset grillen. Forretten er scampi med et skikkelig kick etterfulgt av spekeskinke med honning og sennep som er rullet rundt kylling, en sikker vinner! Avslutt med en enkel dessert med masse juks :-)

Forrett
Grillet scampi med chili, cognac og lime

Hovedrett
Kyllingfilet med spekeskinke og honningsennep

Dessert 
Belgiske vafler med vaniljekesam og mandarin

Varmrøkt plankelaks med honningmelon- og agurksalsa

Plankelaks er en fin måte å tilberede laks på grillen. Du har full kontroll på temperaturen, og fisken får en nydelig røkt smak av treet. Det eneste du må passe på er at planken ikke brenner opp.

For å tilberede laks på planke er det vanlig å bruke en sedertreplanke. Jeg brukte en type du får kjøpt på Claes Ohlson til 79 kroner for 2 stk. Det er flere fordeler med å tilberede fisk på planke. Fisken får kun indirekte varme, den drypper ikke ned i grillen, den er lett å flytte fra grillen til bordet, med termometer har du full kontroll på temperaturen og til slutt kanskje det viktigste, nemlige at røyken fra planken setter en fin smak på fisken.

Spareribs

 Spareribs er herlig primalt og enkelt å lage. Ikke kjøp den marinerte varianten, men derimot ubehandlede fra kjøttdisken slik at du kan sette dem inn med akkurat den smaken du ønsker. I denne oppskriften bruker jeg ferdig grillkrydderblanding og barbequesaus. Så stort enklere enn dette blir det ikke. Serveres med coleslaw.