Du trenger til to personer:
- 2 kyllingbryst, helst med skinn (kjøp skikkelige økologiske kyllingfileter, de er litt dyrere men de bedre både på smak og samvittighet)
- 1/2 hode nykål
- 1,5 dl hveteøl
- 1 ss sesamfrø
- Appelsin- og chilisaus
- 1-2 sjalottløk avhengig av størrelsen
- 1/2 chili
- Saften av 1 appelsin (helst økologisk, alternativt vask en vanlig appelsin godt under varmt rennende vann)
- ca. 1 ts. raspet appelsinskall (bare det gule)
- 1-2 dl hveteøl, hvitvin eller syrlig eplejuice
- Smør til steking
- eventuelt litt salt og pepper men det tror jeg ikke du trenger
- Steikesjy fra kyllingen
- Glasering til kyllingen
- 1 ss honning
- 1 ss soyasaus
- 1 fedd hvitløk, revet
Mitt favorittøl av de du finner i butikken |
- Tørk av kyllingen, krydre med salt og pepper. Stek den gyllen i litt smør i panna før du har den over i en ildfast form.
- Kok ut panna med hveteøl, og hell dette i det ildfaste fatet
- Stek kyllingen på 180 grader i ca. 15 minutter til den har ca. 60-65 grader i kjernen.
- Mens kyllingen står i ovnen lager du kål, saus og glasering.
- Finhakk en sjalottløk og stek gyllen i litt smør.
- Tilsett saften av en appelsin, øl, finhakket chili og steikesjy fra kyllingen (det tar du i etter at du har tatt den ut så kan sausen stå å reduser videre mens du griller kyllingen ferdig). La dette stå å syde slik at sausen reduserer og begynner å tykne. Rett før servering har du i to voksne teskjeer med creme fraiche
- Glaseringen lager du ved å blande ingrediensene sammen og varme det opp til det bobler, sett det så til side slik at den får stå å bli litt tykk.
- Ta kyllingen ut av ovnen og pensle den med blandingen. Jeg avsluttet her på grillen, men du kan selvsagt også gjøre det i panna. Snu ofte, og pensle underveis. Stek til den er fast i fisken, eller har ca. 70 grader. Ta av grillen og legg tilside.
- Det siste du gjør er å koke opp vann med ca. 1 ss smør. Del nykålen i fire (du skal bruke to av disse), og legg i kokende vann. La det dampe maks ett minutt. Ta kålen ut, og ha den over i et dørslag slik at den får renne av.
- Anrett saus med nykål og kylling. Dryss over noen sesamfrø
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Merk: Bare medlemmer av denne bloggen kan legge inn en kommentar.