søndag 23. juni 2013

Lammeburger med rødbet, rødløk og appelsinsalsa

På hytta er det ofte litt enklere matlaging, men det betyr absolutt ikke at man ikke spiser godt. Med gassbluss, vedovn og kullgrill kan man lage det meste. Burger er alltid en vinner og kan varieres i det uendelige. Nå var vi invitert i hyggelig lag hos hyttenaboen, så denne retten ble preppet hjemme og fraktet til oppvarmet grill hos naboen. Her har jeg brukt hele rødbeter som jeg kokte møre, men du du kan også bruke syltede rødbeter om du synes det blir for mye stress.


Du trenger til fire burgere:


  • 1 sjalottløk
  • 2 ss frisk koriander (har du ikke det kan du bruke 1-2 ts tørket koriander. Blir ikke det samme men enklere å frakte med seg)
  • 1 chili uten frø, finhakket
  • 2 hvitløksbåter
  • 1 ts salt
  • 3/4 ts nykvernet svart pepper
  • 1/2 ts paprikapulver
  • 1/2 ts malt kumin eller tacokrydder
  • 400 gram lammekjøttdeig
  • Salsa
    • 2 ss olivenolje
    • 2 ss sitronsaft
    • 1 ss honning
    • 2 rødbeter, kokt møre og kuttet i terninger (størrelse=yatzy)
    • 1 stor appelsin (skjær av skallet slik at du tar med det hvite laget. Skjær ut alle appelsinfiletene)
    • 1 rødløk, finhakket
    • 20 stk grønne oliven uten stein
  1. Pisk sammen olivenolje, sitronsaft og honning.
  2. Tilsett rødbeter, appelsin, rødløk og oliven. Smak til med salt og pepper og sett til side. Dette kan du gjøre på forhånd.
  3.  Bland finhakket sjalottløk, koriander, hvitløk, salt, pepper og kumin i en bolle. Tilsett lammekjøttdeigen, og bland godt sammen. Form fire burgere med hendene og legg til side.
  4. Grill hamburgerbrødene på grillen slik at de blir litt sprø, da smaker de bedre og holder bedre på konsistensen når du tilsetter fuktige ingredienser som salat, kjøtt og dressing.
  5. Stek burgerne på grillen. Trikset er å la dem ligge lenge nok på en side før du snur dem, da slipper du at den sitter fast når den skal snus. 
  6. Anrett brød med litt rømme, salat, burger og salsa 
  7. Nytes med en kald en til solnedgangen


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar