Blåskjell er en av de tingene jeg brukte en stund på å like. Jeg kan fortsatt huske at jeg mente at dette var noe jeg aldri kom til å like, men med erfaring har mine egne smakspreferanser endret seg kraftig og nå liker jeg til og med østers:-) Dampede blåskjell er enkelt å tilberede, og er en fin forrett. Server gjerne med litt godt brød, eller kanskje på belgisk vis med pommes frites og alioli?
Vi lagde hvitvinsdampet blåskjell forrige kvelden, og i etterkant av dette ble det litt rester. Dette er perfekt å bruke til en enkel fiskesuppe.
Fisk
i folie må være noe av det absolutt enkleste du kan lage til mange personer. Den kan tilberedes i stekeovn, men selvsagt aller helst på grillen mens du og gjestene nyter sola. Den lukkede pakken sørger for at du holder fisken saftig samtidig som at du får en god saus/kraft som du kan øse over potetene.
Denne dressingen passer fint som tilbehør til fisk og minst krabbe. Lag deg en loffskive med kongekrabbekjøtt og litt av denne dressingen, og jeg lover deg at du blir fornøyd (selvsagt forutsatt at du har akkurat samme smak som meg)
Risotto er faktisk en veldig fin turrett. Den tar litt tid å lage i og med at du må vente på risen, men den smaker masse, har mye energi og er enkel å lage. Hakk og pakk ingrediensene klare på forhånd slik at det bare er å skjære parmesan som står igjen som feltarbeid, og jeg skal love deg at du blir fornøyd. Kona var i hvert fall ekstremt fornøyd med denne etter en lang fottur.
En smakfull sommersalat som kan serveres alene eller sammen med kjøtt eller fisk. Pass på at du ikke steker asparges for lenge, den skal være sprø!
Aller helst vil jeg selvsagt plukke med meg en levende hummer fra fiskedisken, men i hverdagen er det mye enklere å finne frem en frossen fra fryseren. Mye billigere også selvsagt. Her har jeg tilberedt hummerkjøttet i vannbad, og servert det som en saftig sandwich til stor entusiasme fra min bedre halvdel. Denne oppskriften er superenkel og varier den gjerne etter hva du har av friske urter og grønnsaker. Pass fint som en snack, på piknik, på buffeten eller kanskje som en liten forrett?
Er du glad i ferskt brød? Trenger du en unnskyldning for å kjøpe nytt fersk brød selv om det gamle ikke er muggent, men bare tørt? Usikker på hva du skal ha til middag? Disse ingrediensene vil jeg bli veldig overrasket om du ikke har liggende.
