Ørret i folie med timian

 Fisk i folie må være noe av det absolutt enkleste du kan lage til mange personer. Den kan tilberedes i stekeovn, men selvsagt aller helst på grillen mens du og gjestene nyter sola. Den lukkede pakken sørger for at du holder fisken saftig samtidig som at du får en god saus/kraft som du kan øse over potetene.


Du trenger til fire personer:

• 1 kg ørretfilet (du kan bruke samme fremgangsmåte på flere pakker, kanskje en til hver om du har fisket ørreten selv)
• 1 dl hvitvin eller syrlig eplejuice
• Salt og pepper
• En solid neve frisk timian
• Gjerne noen rotgrønnsaker finsnittet som du legger inne i pakka

1. Ha litt olje på folien og legg fisken med skinnsiden ned.
2. Brett opp kantene på folien, og hell over hvitvin
3. Krydre med salt og pepper.
4. Legg på timian på toppen
5. Pakke igjen folien rundt fisken slik at ingenting renner ut. Ikke pakk folien tett rundt fisken, lag en en tett pakke men med litt luft inni.
6. Stekes i ovn eller på indirekte varme på grillen til den er ferdig. Vi brukte en Weber E310 med to gassbluss på lav i ca 5 minutter. Sjekk med en gaffel i midten. Pass på at du ikke lar den stå for lenge, ørret er bedre litt underkokt enn overkokt, men her må du bare prøve deg frem.

Server gjerne denne med rømmedressing med løyrom