Ertesuppe med stekte kamskjell, baconbiter og frisk stølsrømme fra Valdres

Ertesuppe er veldig godt, og frosne grønne erter er egentlig en førsteklasses råvare så det er noe jeg har i fryseren til en hver tid. Her er de kombinert med sødmen fra kamskjell, salt fra bacon og en liten syrlig tvist fra sitronmelisse og stølsrømme. 

Du trenger til to porsjoner:

• 400 gram frosne erter
• 1 neve sitronmelisse
• 4 kamskjell
• 3 skiver bacon, kuttet i biter
• 2 ss stølsrømme fra Valdres (kjøpes blandt annet på Noraker Gård, men vanlig rømme kan selvsagt brukes)
• 4 ts olivenolje
• 2 ss sjalottløk, finhakket
• 5 dl grønnsaksbuljong
• salt og pepper
• 1 sitron

1. Stek løken myk i litt olivenolje, har i ertene og grønnsaksbuljong. La det putre i ca 5 minutter
2. Tilsett sitronmelisse og kjør suppen i blenderen eller bruk en stavmikser
3. Smak til med salt, pepper og sitronsaft
4. Finhakk bacon og stek dette sprøtt i en varm panne. Ha bacon over på litt kjøkkenpapir hvor den kan renne av seg og bli skikkelig sprøtt.
5. Stek kamskjellene i baconfettet i varm panne. ca. 1 minutt på hver side
6. Anrett suppen med kamskjell, bacon og rømme

Følg meg gjerne på Facebook

Oppskriften er basert på en oppskrift på ertesuppe i IForm 11/2013