torsdag 22. august 2013

Ertesuppe med stekte kamskjell, baconbiter og frisk stølsrømme fra Valdres

Ertesuppe er veldig godt, og frosne grønne erter er egentlig en førsteklasses råvare så det er noe jeg har i fryseren til en hver tid. Her er de kombinert med sødmen fra kamskjell, salt fra bacon og en liten syrlig tvist fra sitronmelisse og stølsrømme. 

Du trenger til to porsjoner:

  • 400 gram frosne erter
  • 1 neve sitronmelisse
  • 4 kamskjell
  • 3 skiver bacon, kuttet i biter
  • 2 ss stølsrømme fra Valdres (kjøpes blandt annet på Noraker Gård, men vanlig rømme kan selvsagt brukes)
  • 4 ts olivenolje
  • 2 ss sjalottløk, finhakket
  • 5 dl grønnsaksbuljong
  • salt og pepper
  • 1 sitron
  1. Stek løken myk i litt olivenolje, har i ertene og grønnsaksbuljong. La det putre i ca 5 minutter
  2. Tilsett sitronmelisse og kjør suppen i blenderen eller bruk en stavmikser
  3. Smak til med salt, pepper og sitronsaft
  4. Finhakk bacon og stek dette sprøtt i en varm panne. Ha bacon over på litt kjøkkenpapir hvor den kan renne av seg og bli skikkelig sprøtt.
  5. Stek kamskjellene i baconfettet i varm panne. ca. 1 minutt på hver side
  6. Anrett suppen med kamskjell, bacon og rømme

Følg meg gjerne på Facebook



Oppskriften er basert på en oppskrift på ertesuppe i IForm 11/2013

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar