Mangochutney

En enkel chutney med masse sødme som ikke er for sterk. Passer utmerket som tilbehør til det meste av indisk mat. Jeg brukte 4 modne mangoer til denne oppskriften, men det kan variere med størrelsen på mangoene. 

Du trenger:

• 1 ss olje
• 2 hvitløksfedd, finhakket og knust
• 2 ts revet ingefær
• 2 kanelstenger
• 4 nellikspiker
• 0,5 ts chilipulver
• 1 kg mangokjøtt
• 3 dl 7% klar eddik
• 230 gram sukker

1. Varm olje på medium varme i en tykkbunnet kjele og tilsett hvitløk og ingefær og stek i ca ett minutt. 
2. Ha i resten av ingrediensene og la det koke opp. 
3. Skru ned varmen og la det småkoke i ca 1 time eller til mangoen blir tyktflytende som syltetøy.
4. Smak til med salt og eventuelt mer chili.