søndag 1. september 2013

Mangochutney

En enkel chutney med masse sødme som ikke er for sterk. Passer utmerket som tilbehør til det meste av indisk mat. Jeg brukte 4 modne mangoer til denne oppskriften, men det kan variere med størrelsen på mangoene. 

Du trenger:

  • 1 ss olje
  • 2 hvitløksfedd, finhakket og knust
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 kanelstenger
  • 4 nellikspiker
  • 0,5 ts chilipulver
  • 1 kg mangokjøtt
  • 3 dl 7% klar eddik
  • 230 gram sukker
  1. Varm olje på medium varme i en tykkbunnet kjele og tilsett hvitløk og ingefær og stek i ca ett minutt. 
  2. Ha i resten av ingrediensene og la det koke opp. 
  3. Skru ned varmen og la det småkoke i ca 1 time eller til mangoen blir tyktflytende som syltetøy.
  4. Smak til med salt og eventuelt mer chili.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar