Raita

Når du spiser sterk indisk mat er yoghurtbaserte tilbehør et must. Det balanserer fint med den kraftige smaken, og gir en litt friskhet i måltidet.
Du trenger:

• 450 gram agurk
• 1 stor moden tomat
• 3 dl yoghurt naturell
• 2 ts olje
• 1 ts svarte sennepsfrø
• 1 ss friske korianderblader
• litt salt etter smak

1. Riv agurk og finhakk tomat og legg dem i et dørslag i ca 20 minutter slik at det får renne av. Klem gjerne ut litt ekstra av vannet.
2. Ha det over i en bolle og bland inn yoghurten og smak til med salt. 
3. Varm oljen i en liten kjele, tilsett sennepsfrø og rist dem under lokk til de spretter.
4. Bland frøene inn i yoghurtblandgein og server med frisk koriander på toppen.