lørdag 19. oktober 2013

Asiatisk biff- og grønnsaksrett med sesamris

 Variasjoner over dette temaet finnes i det uendelige og er flotte muligheter til å bruke opp de grønnsakene du har liggende i kjøleskapet. Får du ris til overs kan det brukes til en rett med stekt ris senere.

Du trenger til to store porsjoner:

  • 400 gram kjøtt (jeg brukte mørbradbiff)
  • 4 ss maizenna
  • 4 ss peanøttolje
  • 2 ts revet frisk ingefær
  • 3 hvitløksfedd
  • 1,5 dl soyasaus
  • 1 dl vann
  • 2 ts chilisaus (jeg bruker kun Sriracha, men det velger du selv)
  • 50 gram brunt sukker
  • 1 ts chiliflak
  • 1 rød paprika i strimler
  • 1 gul paprika i strimler
  • 1 squash i strimler
  • 150 gram jasminris
  • 4 dl vann
  • 1 ss sesamolje
  • 4 ss sesamfrø
  • 3 små eller 2 store vårløk i strimler
  1. Kok ris etter anvisningen på pakken. Jeg foretrekker å bruke skikkelig jasminris.
  2. Strimle kjøttet og ha dette i en bolle sammen med en spiseskje maizenna. Bruk hendene, og bland godt sammen slik at kjøttet er fullstendig dekket. Sett til side.
  3. Bland tre spiseskjeer maizenna med 2 spiseskjeer vann. Bruk et gammelt glass med lokk, så kan du riste ut alle klumper uten problem. 
  4. Varm en spiseskje peanøttolje i en liten kjele og tilsett hvitløk og ingefær. Stek ca ett minutt til du kjenner godlukten. 
  5. Tilsett soyasaus, vann, chilisaus, sukker og chiliflak og bland sammen. Kok opp og pisk inn maizennablandingen. Da får sausen umiddelbart den tykke konsistensen vi ser etter. La det koke et par minutter og sett til side.
  6. Varm 3 ss sesamfrø i litt olje i en panne til de får farge. Pass på at du ikke brenner dem. Blandes inn i risen før servering.
  7. I en stor stekepanne steker du grønnsakene til de er myke. Ha over i en bolle.
  8. Ha litt mer olje i panna og stek kjøttet til det har fin stekeskorpe. Ikke stek for lenge, da blir det seigt. Tilsett grønnsakene tilbake i panna, og hell over sausen. Nå blander du inn finsnittet vårløk, og lar dette koke med ca 1 minutt.
  9. Server risen med kjøtt og grønnsaksblandingen på toppen. Pynt med litt sesamfrø


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar