Julekake - julas viktigste kake?

 For meg er det bare en kake som er obligatorisk til jul, og det er julekake eller julebrød. Denne inneholder tradisjonelt både sukat og rosiner, men jeg er av de mange som mener at sukat kun hører hjemme i søpla. Rosiner derimot, kjør på!

Du trenger til to brød:

• 900 gram hvetemel
• 175 gram smør
• 150 gram sukker
• 1 egg
• 1,5 ts malt kardemomme
• 5 dl H-melk
• 1 pose søt tørrgjær
• 170 gram rosiner
• egg til pensling

1. Smelt smøret, og ha ca 50 gram smør sammen med melk, 10 gram sukker og tørrgjæren i en bolle. Visp lett sammen og la dette stå noen minutter og godgjøre seg.
2. Mens det våte står og godgjør seg, sikter du hvetemel og kardemomme i en rørebolle.
3. Pisk sammen resten av smøret og sukkeret til det blir hvitt. Pisk inn egget.
4. Kjør melet med eltekrok mens du har i den våte blandingen, tilsett sukker/smør/egg blandingen og elt sammen til en smidig deig. Dekk til bollen og la det heve et par timer.
5. Ta deigen ut av bollen, og elt den sammen med rosinene. Sørg for at du fordeler rosinene jevnt i deigen. Del deigen i to og ha i to forsmurte brødformer. Du kan selvsagt bruke andre former om du ønsker det.
6. La dem stå noen timer å heve til de er minst dobbelt så store
7. Pensle med egg
8. Stek på nederste hylle i ovnen på 200 grader i ca 35 minutter. Blir de for mørke på toppen kan du dekke til med litt bakepapir.
9. Server varme skiver med smør og rikelig med brunost! (passer supert med et glass juleøl)